『ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ』カテゴリの一覧 |
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☆2019年3月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“トマト”を使った料理ということで、
「トマトと大葉 チキンマヨグラタン」をご紹介いただきました。
材料：フレッシュトマト１個
大葉２、３枚
チキン胸肉１枚
マヨネーズ適量
ブラックペッパー適量
オリーブオイル
■調理工程
�．船�ンに塩をして、フライパンで焼きます。
�▲哀薀織鵑隆錣法▲丱拭次淵�リーブオイル）を塗ります、焼いた鳥を5カット斜めに切り、器に置きます。
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�ぅ肇泪箸両紊法▲泪茱諭璽困鯀澗里砲�けて、ブラックペッパーを振り、オーブン（200℃）10分入れて完成です。
※お酒のおつまみにもピッタリの一品です♪
☆2019年2月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“菜の花”を使った料理ということで、
「菜の花とベーコンのピザ風」をご紹介いただきました。
材料：菜の花カット3本
ベーコン千切り
チーズ
オリーブオイル適量
ブラックペッパー適量
塩
ニンニク
スライスバケット 3枚
■調理工程
�．丱吋奪箸魯好薀ぅ垢靴董▲縫鵐縫�を擦り込みます。
�∈擇硫屬魯椒ぅ襪掘�3等分します。
��フライパンに少量のオイルとベーコンを入れ、香りを出して菜の花を入れ塩をします。
�ぅ汽辰藩蹐瓩燭蕁⊆茲蟒个靴匿緤�を切ります。
�ゥ丱吋奪箸両紊吠燭蕕砲覆襪茲ι澆�詰め、ブラックペッパーを降りチーズをのせて、オーブントースターで3分焼き完成です。
�Α�表面のチーズが溶けて色がついたら完成です。
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
３月２日(土)15:30~18:30まで、スペシャルイベント「Let’s Wedding体験！」を開催します。憧れのウエディングの雰囲気を体験したい人はもちろん、結婚はまだ先かな〜？と思っている学生さんも、見て触れて味わって、未来の自分をイメージできるイベントになっています。
《メニュー》
♡模擬挙式体験
♡婚礼メニュー体験（牛フィレ、フォアグラ、オマール海老）
♡デザートブッフェ
♡フラワー アレンジメント体験
※イベント内容は変更の可能性があります
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
1月のワンダーレシピ
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ テラス オン ザ ベイ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“タコ”を使った料理ということで、
「タコとイチゴのセビーチェ」をご紹介いただきました。
材料：ボイルタコ 100g
玉ねぎサイコロカット 0.5個
キュウリ 0.5本
トマト 0.5個
イチゴ 5個
レモンスライス 5枚
ニンニク 0.5個（すりおろし）
バージンオイル 30g
塩・胡椒
■調理工程
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�▲ぅ船完奮阿虜猯舛鬟棔璽襪貌�れ、塩・胡椒します。
�Ｌ�がなじんだら、イチゴ、オリーブオイルを入れ、器に盛り付け完成です。
※ 酸味が足りないときは、レモンを絞ると良いそうです！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ
テラス オン ザ ベイ」では
1月〜3月の平日限定 15:00-17:30
“苺尽くしのデザートブッフェ”
を開催中です。
大人気のデザートブッフェがパワーアップして復活！
1月のテーマは「苺」。この時期だから味わえる、苺尽くしのデザートブッフェ！！
イチゴを使ったデザートの数々が！！！
料金：通常お一人様 ￥1,500 (6歳以上) ￥500（3歳〜5歳）
なお、ランチブッフェをご利用の方は￥980でお楽しみいただけます。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
DINNER 17：30〜21：00（L.O.19：30）
※ 毎週火曜日は定休日です。
土日祝日は貸し切りの場合があります。
電話でご確認ください。
予約や詳しい内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2018年12月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“リンゴ”を使った料理ということで、
「餅のソテー 醤油ビネグレット」をご紹介いただきました。
材料：餅２個
バージンオイル30cc
醤油30cc
砂糖20g
ショウガ10g
葱の小口切り 適量
■調理工程
�〔澎奮阿虜猯舛鯀瓦胴腓錣擦討�きます。
�△�餅をフライパンでこんがり焼きます。
��焼き上げたお餅に、�△猟缶Ｎ舛鯑�れてサッと合わせます。
�ご錣棒垢蠅弔院⊂�口切りに切った葱を飾り完成です！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
1月1日（金）から1月30日（水）まで「BUFFET LUNCH」を開催します。
1月は、新春×和をテーマに、旬の野菜と健康に纏わる食材やソースを使用したブッフェが登場。
1月の特別メニューは、”諫早産レンコンと里芋の赤ワインビネガー煮”、”イカスミのテリーヌ”、”数の子とトビッコのインサラータ”、
”パルメザンチーズと有田鶏のルーロー”です。
他にも旬野菜・天然酵母パン・こだわり素材のお料理が約４０品あり、
月替わりのデトックスウォーター、厳選したオリーブオイル、岩塩など、素材にこだわりぬいたブッフェになっています。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
営業期間
2018年1月1日〜1月31日 ※ 火曜定休
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2018年12月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“リンゴ”を使った料理ということで、
「リンゴのカラメル焼きアイスクリーム」をご紹介いただきました。
材料：リンゴ(赤玉)身が固い0.5個
グラニュー糖 大さじ2杯
バター 15g
レモンジュース10cc
アイスクリーム(市販)好みの量
■調理工程
�．螢鵐瓦枠蕕鬚爐�、櫛型にカットします。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾肇哀薀縫紂偲�を入れ火にかけます。
�Ｇ�すると、カラメル色（焦げる手前）になってくるので、その時リンゴを入れます。
�な厂未某Г�付いたら、返して両面をこんがり焼き、レモンを振ります。
�タГ鼎�だしたら取り出し、耐熱の器にとりアイスをのせて完成です。
※ブランデーを香付けに入れると大人の味になりますよ！
お好みでシナモンを振って食べるのもおすすめです♪
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
12月21日（金）から12月25日（火）まで、「2018 X’MAS SPECIAL DINNER COURSE」
を実施します。
��X’MAS SPECIAL COURSE
税込み6,000円と8,000円のコースをご用意。
●6,000円コース
クロワッフルとじゃがいも、ズワイ蟹のブッシュドノエル
金目鯛のカルパッチョ キャビア フランボワーズのソースアンティボワーズ
マッシュルームと里芋のポタージュ カカオのフィアンティーヌ
真鯛のカダイフ巻き ソースシャスール クリスマスカラーで
カンパリのグラニテ
骨付き鶏モモ肉のフリカッセ トリュフ ポルチーニのアンサンブル
雪化粧した薪とベリー キャラメルナッツのアクセント
●8,000円コース
クロワッフルとじゃがいも、ズワイ蟹のブッシュドノエル
金目鯛のカルパッチョ キャビア フランボワーズのソースアンティボワーズ
マッシュルームと里芋のポタージュ カカオのフィアンティーヌ
甘鯛のポワレ 軽いブイヤベースソース ペルノーの香り
カンパリのグラニテ
オーストラリア産牛フィレ肉のグリルロースト ソースショロン
雪化粧した薪とベリー キャラメルナッツのアクセント
��X’MAS SPECIAL PLAN
クリスマスに、大切な人との思い出に残るひとときを演出する「X’MAS SPECIAL PLAN」は、8,000円のX’MAS SPECIAL COURSEに、フリードリンク2時間が付いたプランです。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
DINNER17：30〜21：00（L.O.19：30）
営業期間 ※ 火曜定休、土日祝日は貸し切りの場合がありますので、お電話でご確認ください。
予約・詳しいメニュー内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2019年2月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“菜の花”を使った料理ということで、
「菜の花とベーコンのピザ風」をご紹介いただきました。
材料：菜の花カット3本
ベーコン千切り
チーズ
オリーブオイル適量
ブラックペッパー適量
塩
ニンニク
スライスバケット 3枚
■調理工程
�．丱吋奪箸魯好薀ぅ垢靴董▲縫鵐縫�を擦り込みます。
�∈擇硫屬魯椒ぅ襪掘�3等分します。
��フライパンに少量のオイルとベーコンを入れ、香りを出して菜の花を入れ塩をします。
�ぅ汽辰藩蹐瓩燭蕁⊆茲蟒个靴匿緤�を切ります。
�ゥ丱吋奪箸両紊吠燭蕕砲覆襪茲ι澆�詰め、ブラックペッパーを降りチーズをのせて、オーブントースターで3分焼き完成です。
�Α�表面のチーズが溶けて色がついたら完成です。
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
11月１日（月）から11月31日（水）まで、「忘新年会」を開催します。
�＾�み放題2時間&季節の前菜やサラダ、肉料理などの6品プラン→税込 3,980円
特典
・7名以上のご利用で、スパークリングワイン1本プレゼント。
・10名様以上のご利用で、幹事様1名分のお食事代無料。
�▲好僉璽�リングワインなども飲み放題3時間&肉料理他7品プラン→税込 4,980円
特典:10名様以上のご利用で、幹事様1名分のお食事代無料。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
DINNER17：30〜21：00（L.O.19：30）
営業期間 ※ 火曜定休、土日祝日は貸し切りの場合がありますので、お電話でご確認ください。
予約・詳しいメニュー内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
今月のワンダーレシピは！
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“きのこ”を使った料理ということで、
「キノコとガーリックディップ」をご紹介いただきました。
材料：シイタケ3枚
エリンギ1本
しめじ0.5パック
ニンニクみじん切り0.5片
ボイルジャガイモ1個
オリーブオイル
ブラックペッパー
塩
醤油少々
■調理工程
�．�ノコは事前にスライスします。
�▲献礇�イモも硬めに茹でて、一口サイズにカットします。
��フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、じゃがいもをこんがりソテーします。
�たГ鼎い燭蘊紊欧董¬�を切りキノコを炒めます。
�タГ鼎�まで炒めたら、ジャガイモを入れ、ニンニクを加え、醤油、ブラックペッパーで味を調え完成です。
※脂肪分のベーコンを入れると、味に深みが出ますよ！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
11月１日（月）から11月31日（水）まで、「忘新年会」を開催します。
�＾�み放題2時間&季節の前菜やサラダ、肉料理などの6品プラン→税込 3,980円
特典
・7名以上のご利用で、スパークリングワイン1本プレゼント。
・10名様以上のご利用で、幹事様1名分のお食事代無料。
�▲好僉璽�リングワインなども飲み放題3時間&肉料理他7品プラン→税込 4,980円
特典:10名様以上のご利用で、幹事様1名分のお食事代無料。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
DINNER17：30〜21：00（L.O.19：30）
営業期間 ※ 火曜定休、土日祝日は貸し切りの場合がありますので、お電話でご確認ください。
予約・詳しいメニュー内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
今月のワンダーレシピは！
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“キノコ”を使った料理ということで、
「キノコとガーリックディップ」をご紹介いただきました。
材料：シイタケ5枚
エノキ2本
しめじ1パック
ニンニク1片
砂糖大さじ1
酒30cc
田舎みそ100g
オリーブオイル少々
■調理工程
�．�ノコはすべてサイコロ状にカットします。
�△砲鵑砲�は、みじん切りにします。
��フライパンを温め、オイルとカットしたキノコを全て入れます。
�ぅ�ノコに色がついてきて水分が出てきたら、ニンニクを入れ、砂糖を加えっ酒を振りアルコールを飛ばします。
�ゥ棔璽襪砲箸蝓¬Ａ垢魏辰┫粟�です。
※用途として、おにぎりの具にしたり、表面に塗って焼きおにぎりにしたり、また焼き魚のディップとしてなど、幅広く使えますよ！
柚子胡椒など、好みの調味料を加えてオリジナルをつくっても美味しいですね♪
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
10月１日（月）から10月31日（水）まで、「BUFFET LUNCH」を開催します。
10月は、銘柄肉とハロウィンをテーマに、旬の野菜と健康に纏わる食材や、ソースを使用したブッフェが登場。
10月の特別メニューは、”カボチャの丸ごとチーズフォンデュ”、”カボチャプリン”、”雲仙いきいきポークの自家製ロースハム”、
”有田鶏のカチャトーラ”です。
他にも旬野菜・天然酵母パン・こだわり素材のお料理が約４０品あり、
月替わりのデトックスウォーター、厳選したオリーブオイル、岩塩など、素材にこだわりぬいたブッフェになっています。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
営業期間
2018年10月1日〜10月31日 ※ 火曜定休
また、10月も手ぶらで楽しめるお洒落なバーベキューガーデン「BBQガーデンランチ＆BBQガーデンディナー」を楽しめます！
長崎地野菜やお肉、魚介のBBQをフリードリンク付きでいただけます。
営業時間
毎週金曜日 夜19:00〜
毎週土曜日、日曜日、祭日 昼12:00〜/夜19:00〜
※営業時間が変更しているため、送迎バスの時間も変更になっています。ご注意ください。
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
今月のワンダーレシピは！
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“かぼちゃ”を使った料理ということで、
「かぼちゃの冷製ポタージュ」をご紹介いただきました。
材料：かぼちゃ300g
牛乳300cc
冷水100cc
バター50g
はちみつ30cc
塩適量
■調理工程
�，�ぼちゃを半分カットし、種を取りバターを塗りアルミホイルに包み170℃のオーブンに入れ、火を通します。
�▲�ーブンから取り出し、黄色い果肉部分をスプーンで取り出し、ボールに入れます。
�Ｉ洪紊暴爾討覆�ら、水と牛乳で濃度を調整していきます。
�け�とはちみつで味を調整し、器に入れて完成です。
汚れものも少なく、簡単においしくつくれるこのレシピ。ぜひ作ってみてくださいね♪
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
9月１日（水）から９月３０日（木）まで、「BUFFET LUNCH」を開催します。
９月は、秋食材をテーマに、旬の野菜と健康に纏わる食材や、ソースを使用したブッフェが登場。
９月の特別メニューは、”秋ナスのアマトリチャーナ”、”サンマとキノコのマリネ”、”カブとエビのハーブグリル”、
”サツマイモのカリカリフリット”です。
他にも旬野菜・天然酵母パン・こだわり素材のお料理が約４０品あり、
月替わりのデトックスウォーター、激戦したオリーブオイル、米、岩塩など、素材にこだわりぬいたブッフェになっています。
営業時間
LUNCH １１：３０〜１５：００（L.O.１４：００）
営業期間
2018年９月１日〜9月30日 ※ 火曜定休
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。
ウェブサイト：https://nagasaki.villas.jp/restaurant/bbqgarden.html
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
今月のワンダーレシピは！
毎月第４金曜日１８時時報あけは、
「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は
“オクラ”を使った料理ということで、
「オクラと納豆のネバネバパスタ」をご紹介いただきました。
材料：オクラ５本
納豆1パック
塩昆布２０本
パスタ６０g
大葉１枚
塩・胡椒
■調理工程
�．僖好燭藁篝修砲靴泙垢里如�普段より１〜２分ほど柔らかくボイルし、水にとり、よく洗ってください。
�▲�クラはボイルし、薄く切って納豆と合わせ、塩昆布を入れ、お箸で混ぜ混ぜしてください。
��水気を切ったパスタと�△離�クラ納豆を合わせ軽く混ぜます。
�ご錣棒垢蝓�大葉を飾り完成です。
今回のパスタはサラダ感覚ですよ！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
「SUNSET MARINA BBQ GARDEN」を開催中です。
食材は、直送の地野菜や魚介、お肉のBBQセットに、昼はソフトドリンクが、夜はアルコール含めて飲み放題付きです。長崎駅から無料シャトルバスも運行されることから、物だけでなく、気持ちも手ぶらに愉しめるBBQになっています！
料金は、いずれもフリードリンク付きで
ランチバーベキューが2,980円(税込み)
ディナーバーベキューが3,980円（税込み）です。
営業時間
LUNCH BBQ 12:00〜16:00（LO/13:30）
DINNER BBQ 17:00〜21:30（LO/19:30）
営業期間
2018年6月1日〜9月30日 ※延長の可能性あり
※ 火曜定休
期間限定の手ぶらBBQとなっています。2018夏の想い出に！
無料シャトルバスも運行しています。
https://nagasaki.villas.jp/access/shuttlebus-timetable.html
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。
ウェブサイト：
https://nagasaki.villas.jp/restaurant/bbqgarden.html
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
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