『ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ』カテゴリの一覧 |
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☆2019年8月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。
長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長
馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は”カボチャ”を使った料理ということで、
「カボチャフライのブラックペッパー風味」をご紹介いただきました。
材料：カボチャ 10g〜20gカットを10個程度
ハチミツ適量
ブラックペッパー 適量
塩 適量
揚げ油
■調理工程
�．�ボチャは大きめに、皮ごとカットします。
�¬�で揚げますが、170℃の高温で加熱します。
※火が通る前に表面が焦げだしたら一度取り出すのがポイント！
��2回上げる際は、180℃に上げカリっとさせます。
�ね箸欧織�ボチャをフライパンに入れ、ハチミツ、ブラックペッパー、塩をして味を調え盛り付けし完成です。
★「ハチミツ」は、カボチャの甘みを調節するようなイメージで加えるとよいです！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
10月31日(木)までの期間限定で、「サンセットマリーナBBQガーデン」をオープン。「BBQは好きだけど準備や片付けが面倒」と言う従来のBBQを払拭した“手ぶらでBBQ”を愉しむことができます。
さらに今年は、一日一組限定だったグランピングテントを１台増設、他にも施設全体で楽しめる仕掛けが盛りだくさんです。
エリア全体で楽しめる「サンセットマリーナBBQガーデン」では、
新しいアウトドアスタイルでBBQをパーティー感覚で楽しむことができ、
ピクニックバスケットに入った地野菜やお肉を、テントに設置したコンロでいただけます。
もちろん、火おこしと片づけはスタッフにおまかせで、食材やグリル器や炭火にいたるまでこだわったBBQを、ロースタイルの椅子やテーブルで寛ぎながらグランピング気分を贅沢に楽しめますよ。
🌟SUNSET MARINA BBQ GARDEN🌟
【開催期間】2019年6月1日〜10月31日（火曜不定休）
※金土日祝のみ開催（金はディナーのみ）10月1日〜10月31日
��BBQガーデンランチ 手ぶらでBBQ!ピクニックBOX&お肉４種 ソフトドリンクフリー
○開催期間：2019年6月1日（土）〜10月31日（木）
12:00〜16:00（ラストオーダー 13:30）
○料金 ：税＋サービス料込 2,980円
○メニュー ：ピクニックボックス（石窯パン・チョリソー・茶豆・長崎スイートコーン）
旬野菜3種
UC産豚カルビ
鶏モモ串
厚切りベーコン
ボークブルスト
※ソフトドリンクは90分制で
ウーロン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ジンジャエール・コーラからお選びいただけます。
��BBQガーデンディナー 手ぶらでBBQ!ピクニックBOX&お肉や魚介 フリードリンク付き
○開催期間：2019年6月1日（土）〜10月31日（木）
17:00~21:30（ラストオーダー 19:30）
○料金 ：税＋サービス料込 3,980円
○メニュー ：ピクニックボックス（石窯パン・チョリソー・茶豆・長崎スイートコーン）
旬野菜3種
UC産豚カルビ
AUS産牛カルビ
鶏モモ串
厚切りベーコン
ボークブルスト
焼きイカ串
赤海老
※ソフトドリンクは120分制で
生ビール・ワイン焼酎・サワー各種（レモン・巨峰・ウメ）
カクテル各種（ジントニック）・ジンバック・モスコミュール・ブルドック・カシスソーダ・ファジーネーブル・オペレーター・キティ―）
ハイボール・ソフトドリンク
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2019年7月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“キュウリ”を使った料理ということで、
「キュウリとトマトの冷や汁」をご紹介いただきました。
材料：鯖の水煮缶1缶100g
キュウリスライス0.5本
トマトカット0.5個
大葉２枚
ミョウガスライス１本
ごはん適量
味噌約80g
出汁（水）約200cc
■調理工程
�〇�缶を開けほぐしながら、フライパンで匂いを抜くため炒めます。
�▲棔璽襪砲箸蝓¬Ａ垢判仆舛杷�めていきます。
��やや濃いめに仕立て、キュウリを加え冷やします。
※冷たさは、「冷たいな」と感じるくらいの冷たさでOK♬
�い瓦呂鵑縫肇泪函�大葉、ミョウガをのせ、冷やをかけて完成です。
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
10月31日(木)までの期間限定で、「サンセットマリーナBBQガーデン」をオープン。「BBQは好きだけど準備や片付けが面倒」と言う従来のBBQを払拭した“手ぶらでBBQ”を愉しむことができます。さらに今年は、一日一組限定だったグランピングテントを１台増設、他にも施設全体で楽しめる仕掛けが盛りだくさんです。
エリア全体で楽しめる「サンセットマリーナBBQガーデン」では、
新しいアウトドアスタイルでBBQをパーティー感覚で楽しむことができ、
ピクニックバスケットに入った地野菜やお肉を、テントに設置したコンロでいただけます。
もちろん、火おこしと片づけはスタッフにおまかせで、食材やグリル器や炭火にいたるまでこだわったBBQを、ロースタイルの椅子やテーブルで寛ぎながらグランピング気分を贅沢に楽しめますよ。
🌟SUNSET MARINA BBQ GARDEN🌟
【開催期間】2019年6月1日〜10月31日（火曜不定休）
※金土日祝のみ開催（金はディナーのみ）10月1日〜10月31日
��BBQガーデンランチ 手ぶらでBBQ!ピクニックBOX&お肉４種 ソフトドリンクフリー
○開催期間：2019年6月1日（土）〜10月31日（木）
12:00〜16:00（ラストオーダー 13:30）
○料金 ：税＋サービス料込 2,980円
○メニュー ：ピクニックボックス（石窯パン・チョリソー・茶豆・長崎スイートコーン）
旬野菜3種
UC産豚カルビ
鶏モモ串
厚切りベーコン
ボークブルスト
※ソフトドリンクは90分制で
ウーロン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ジンジャエール・コーラからお選びいただけます。
��BBQガーデンディナー 手ぶらでBBQ!ピクニックBOX&お肉や魚介 フリードリンク付き
○開催期間：2019年6月1日（土）〜10月31日（木）
17:00~21:30（ラストオーダー 19:30）
○料金 ：税＋サービス料込 3,980円
○メニュー ：ピクニックボックス（石窯パン・チョリソー・茶豆・長崎スイートコーン）
旬野菜3種
UC産豚カルビ
AUS産牛カルビ
鶏モモ串
厚切りベーコン
ボークブルスト
焼きイカ串
赤海老
※ソフトドリンクは120分制で
生ビール・ワイン焼酎・サワー各種（レモン・巨峰・ウメ）
カクテル各種（ジントニック）・ジンバック・モスコミュール・ブルドック・カシスソーダ・ファジーネーブル・オペレーター・キティ―）
ハイボール・ソフトドリンク
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2019年6月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“あおりいか（水イカ）”を使った料理ということで、
「水イカのガーリックバターソテー」をご紹介いただきました。
材料：生食用水イカ（棒状カット）100g
玉葱スライス（四分の一個）
バター20g
醤油（適量）
塩・胡椒
■調理工程
�．ぅ�に切り目を入れ、棒状にカットします。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫縫鵐縫�とバターを入れて香りを出して、カットしたイカを入れます。
��サッと炒めて、塩、胡椒し醤油を加えお皿に盛り付けます。
�ぅぅ�の上にタマネギと大葉を乗せて完成です。
＊イカを炒める時に、加熱しすぎないことがポイントです！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
10月31日(木)までの期間限定で、「サンセットマリーナBBQガーデン」をオープン。「BBQは好きだけど準備や片付けが面倒」と言う従来のBBQを払拭した“手ぶらでBBQ”を愉しむことができます。さらに今年は、一日一組限定だったグランピングテントを１台増設、他にも施設全体で楽しめる仕掛けが盛りだくさんです。
エリア全体で楽しめる「サンセットマリーナBBQガーデン」では、
新しいアウトドアスタイルでBBQをパーティー感覚で楽しむことができ、
ピクニックバスケットに入った地野菜やお肉を、テントに設置したコンロでいただけます。
もちろん、火おこしと片づけはスタッフにおまかせで、食材やグリル器や炭火にいたるまでこだわったBBQを、ロースタイルの椅子やテーブルで寛ぎながらグランピング気分を贅沢に楽しめますよ。
🌟SUNSET MARINA BBQ GARDEN🌟
【開催期間】2019年6月1日〜10月31日（火曜不定休）
※金土日祝のみ開催（金はディナーのみ）6月1日〜7月16日・10月1日〜10月31日
��BBQガーデンランチ 手ぶらでBBQ!ピクニックBOX&お肉４種 ソフトドリンクフリー
○開催期間：2019年6月1日（土）〜10月31日（木）
12:00〜16:00（ラストオーダー 13:30）
○料金 ：税＋サービス料込 2,980円
○メニュー ：ピクニックボックス（石窯パン・チョリソー・茶豆・長崎スイートコーン）
旬野菜3種
UC産豚カルビ
鶏モモ串
厚切りベーコン
ボークブルスト
※ソフトドリンクは90分制で
ウーロン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ジンジャエール・コーラからお選びいただけます。
��BBQガーデンディナー 手ぶらでBBQ!ピクニックBOX&お肉や魚介 フリードリンク付き
○開催期間：2019年6月1日（土）〜10月31日（木）
17:00~21:30（ラストオーダー 19:30）
○料金 ：税＋サービス料込 3,980円
○メニュー ：ピクニックボックス（石窯パン・チョリソー・茶豆・長崎スイートコーン）
旬野菜3種
UC産豚カルビ
AUS産牛カルビ
鶏モモ串
厚切りベーコン
ボークブルスト
焼きイカ串
赤海老
※ソフトドリンクは120分制で
生ビール・ワイン焼酎・サワー各種（レモン・巨峰・ウメ）
カクテル各種（ジントニック）・ジンバック・モスコミュール・ブルドック・カシスソーダ・ファジーネーブル・オペレーター・キティ―）
ハイボール・ソフトドリンク
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2019年5月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“じゃがいも”を使った料理ということで、
「初ガツオのガーリックステーキ」をご紹介いただきました。
材料：お刺身可能なカツオ100g
玉葱スライス0.5個
キュウリ細きり0.5本
レモンスライス5枚
ニンニクスライス0.5個
焼き用オリーブオイル10g
ソース用バター20g
醤油10cc
塩・胡椒
■調理工程
�．侫薀ぅ僖鵑鯒�して、オイルとガーリックを入れ塩コショウしたカツオを焼きます。
（粉を付けてもOK）
�⇔礁未鮨Г茲�焼いたら、取り出し余熱で火を入れます。
��ソースは、焼いたフライパンの油を切って、ニンニクとバターを鍋に入れ過熱します。
�ぅ丱拭爾�きつね色になった時に、火を消して醤油を入れます。（跳ねるので注意）
�ゥ�ツオをカットし器に盛りつけ、サラダを上から飾り、ソースを全体にかけたら完成です！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
6月1日(土)〜10月31日(木)の期間限定で、「サンセットマリーナBBQガーデン」をオープン。「BBQは好きだけど準備や片付けが面倒」と言う従来のBBQを払拭した“手ぶらでBBQ”を愉しむことができます。さらに今年は、一日一組限定だったグランピングテントを１台増設、他にも施設全体で楽しめる仕掛けが盛りだくさんです。
エリア全体で楽しめる「サンセットマリーナBBQガーデン」では、
新しいアウトドアスタイルでBBQをパーティー感覚で楽しむことができ、
ピクニックバスケットに入った地野菜やお肉を、テントに設置したコンロでいただけます。
もちろん、火おこしと片づけはスタッフにおまかせで、食材やグリル器や炭火にいたるまでこだわったBBQを、ロースタイルの椅子やテーブルで寛ぎながらグランピング気分を贅沢に楽しめますよ。
🌟SUNSET MARINA BBQ GARDEN🌟
【開催期間】2019年6月1日〜10月31日（火曜不定休）
※金土日祝のみ開催（金はディナーのみ）6月1日〜7月16日・10月1日〜10月31日
��BBQガーデンランチ 手ぶらでBBQ!ピクニックBOX&お肉４種 ソフトドリンクフリー
○開催期間：2019年6月1日（土）〜１０月31日（木）
12:00〜16:00（ラストオーダー 13:30）
○料金 ：税＋サービス料込 2,980円
○メニュー ：ピクニックボックス（石窯パン・チョリソー・茶豆・長崎スイートコーン）
旬野菜3種
UC産豚カルビ
鶏モモ串
厚切りベーコン
ボークブルスト
※ソフトドリンクは90分制で
ウーロン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ジンジャエール・コーラからお選びいただけます。
��BBQガーデンディナー 手ぶらでBBQ!ピクニックBOX&お肉や魚介 フリードリンク付き
○開催期間：2019年6月1日（土）〜10月31日（木）
17:00~21:30（ラストオーダー 19:30）
○料金 ：税＋サービス料込 3,980円
○メニュー ：ピクニックボックス（石窯パン・チョリソー・茶豆・長崎スイートコーン）
旬野菜3種
UC産豚カルビ
AUS産牛カルビ
鶏モモ串
厚切りベーコン
ボークブルスト
焼きイカ串
赤海老
※ソフトドリンクは120分制で
生ビール・ワイン焼酎・サワー各種（レモン・巨峰・ウメ）
カクテル各種（ジントニック）・ジンバック・モスコミュール・ブルドック・カシスソーダ・ファジーネーブル・オペレーター・キティ―）
ハイボール・ソフトドリンク
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2019年4月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“じゃがいも”を使った料理ということで、
「ジャガイモの冷たいスープ」をご紹介いただきました。
材料：ジャガイモ200g
玉葱スライス100g
バター10g
水100cc
牛乳150cc
塩
粗挽き黒胡椒
■調理工程
�．好薀ぅ垢靴織献礇筌�イモとタマネギをバターで焦がさないように、炒めます。
�⊃紊魏辰┐匿罎�ます。（ジャガイモが崩れるまで）
��２をミキサーにかけ、ボールに移します。
�ぅ棔璽襪瓦販笋笋靴覆�ら、塩をして味を濃いめにします。
�ゥ戞璽垢�冷めたら、牛乳を加えて食べやすい濃度にします。
�Υ錣飽椶掘�黒コショウを振り完成です。
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
５月から６月までの平日限定で「Tropical Dessert buffet」を開催します。
大人気のトロピカルデザートブッフェで、アズロマーレの南国感を先取りした果物づくしのデザートブッフェを愉しむことができます。
デザートブッフェのメニューは、メインをパンケーキ・フルーツタルト・アップルパイの３種類から選ぶことができます。
他には、
・マンゴーとココナッツのムース
・パッションムース
・ライムのジュレ
・マンゴーパイ
・ハイビスカスジュレ
・トロピカルフルーツ盛り合わせ
など、約３０種弱のデザートブッフェがあります。
ドリンクは、
・紅茶
・コーヒー
・オーガニックハーブティー12種
・オレンジジュース
・アップルジュース
から選べます。
料金は、
・通常おひとり様 税込み1,500円
・幼児（３歳〜５歳） 税込み500円
・小学生以上
（６歳以上）税込み1,500円
★ランチブッフェご利用の場合は、税込み980円で愉しめます。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
※ 火曜定休
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2019年3月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“トマト”を使った料理ということで、
「トマトと大葉 チキンマヨグラタン」をご紹介いただきました。
材料：フレッシュトマト１個
大葉２、３枚
チキン胸肉１枚
マヨネーズ適量
ブラックペッパー適量
オリーブオイル
■調理工程
�．船�ンに塩をして、フライパンで焼きます。
�▲哀薀織鵑隆錣法▲丱拭次淵�リーブオイル）を塗ります、焼いた鳥を5カット斜めに切り、器に置きます。
�７椶両紊紡舁佞鮹屬い董▲好薀ぅ垢靴織肇泪箸琶いい泙后�
�ぅ肇泪箸両紊法▲泪茱諭璽困鯀澗里砲�けて、ブラックペッパーを振り、オーブン（200℃）10分入れて完成です。
※お酒のおつまみにもピッタリの一品です♪
☆2019年2月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“菜の花”を使った料理ということで、
「菜の花とベーコンのピザ風」をご紹介いただきました。
材料：菜の花カット3本
ベーコン千切り
チーズ
オリーブオイル適量
ブラックペッパー適量
塩
ニンニク
スライスバケット 3枚
■調理工程
�．丱吋奪箸魯好薀ぅ垢靴董▲縫鵐縫�を擦り込みます。
�∈擇硫屬魯椒ぅ襪掘�3等分します。
��フライパンに少量のオイルとベーコンを入れ、香りを出して菜の花を入れ塩をします。
�ぅ汽辰藩蹐瓩燭蕁⊆茲蟒个靴匿緤�を切ります。
�ゥ丱吋奪箸両紊吠燭蕕砲覆襪茲ι澆�詰め、ブラックペッパーを降りチーズをのせて、オーブントースターで3分焼き完成です。
�Α�表面のチーズが溶けて色がついたら完成です。
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
３月２日(土)15:30~18:30まで、スペシャルイベント「Let’s Wedding体験！」を開催します。憧れのウエディングの雰囲気を体験したい人はもちろん、結婚はまだ先かな〜？と思っている学生さんも、見て触れて味わって、未来の自分をイメージできるイベントになっています。
《メニュー》
♡模擬挙式体験
♡婚礼メニュー体験（牛フィレ、フォアグラ、オマール海老）
♡デザートブッフェ
♡フラワー アレンジメント体験
※イベント内容は変更の可能性があります
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
1月のワンダーレシピ
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ テラス オン ザ ベイ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“タコ”を使った料理ということで、
「タコとイチゴのセビーチェ」をご紹介いただきました。
材料：ボイルタコ 100g
玉ねぎサイコロカット 0.5個
キュウリ 0.5本
トマト 0.5個
イチゴ 5個
レモンスライス 5枚
ニンニク 0.5個（すりおろし）
バージンオイル 30g
塩・胡椒
■調理工程
�〆猯舛垢戮討鮴擇蟒个靴泙后�
�▲ぅ船完奮阿虜猯舛鬟棔璽襪貌�れ、塩・胡椒します。
�Ｌ�がなじんだら、イチゴ、オリーブオイルを入れ、器に盛り付け完成です。
※ 酸味が足りないときは、レモンを絞ると良いそうです！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ
テラス オン ザ ベイ」では
1月〜3月の平日限定 15:00-17:30
“苺尽くしのデザートブッフェ”
を開催中です。
大人気のデザートブッフェがパワーアップして復活！
1月のテーマは「苺」。この時期だから味わえる、苺尽くしのデザートブッフェ！！
イチゴを使ったデザートの数々が！！！
料金：通常お一人様 ￥1,500 (6歳以上) ￥500（3歳〜5歳）
なお、ランチブッフェをご利用の方は￥980でお楽しみいただけます。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
DINNER 17：30〜21：00（L.O.19：30）
※ 毎週火曜日は定休日です。
土日祝日は貸し切りの場合があります。
電話でご確認ください。
予約や詳しい内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2018年12月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“リンゴ”を使った料理ということで、
「餅のソテー 醤油ビネグレット」をご紹介いただきました。
材料：餅２個
バージンオイル30cc
醤油30cc
砂糖20g
ショウガ10g
葱の小口切り 適量
■調理工程
�〔澎奮阿虜猯舛鯀瓦胴腓錣擦討�きます。
�△�餅をフライパンでこんがり焼きます。
��焼き上げたお餅に、�△猟缶Ｎ舛鯑�れてサッと合わせます。
�ご錣棒垢蠅弔院⊂�口切りに切った葱を飾り完成です！
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
1月1日（金）から1月30日（水）まで「BUFFET LUNCH」を開催します。
1月は、新春×和をテーマに、旬の野菜と健康に纏わる食材やソースを使用したブッフェが登場。
1月の特別メニューは、”諫早産レンコンと里芋の赤ワインビネガー煮”、”イカスミのテリーヌ”、”数の子とトビッコのインサラータ”、
”パルメザンチーズと有田鶏のルーロー”です。
他にも旬野菜・天然酵母パン・こだわり素材のお料理が約４０品あり、
月替わりのデトックスウォーター、厳選したオリーブオイル、岩塩など、素材にこだわりぬいたブッフェになっています。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
営業期間
2018年1月1日〜1月31日 ※ 火曜定休
予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認ください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
☆2018年12月のワンダーレシピ☆
毎月第４金曜日１８時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“リンゴ”を使った料理ということで、
「リンゴのカラメル焼きアイスクリーム」をご紹介いただきました。
材料：リンゴ(赤玉)身が固い0.5個
グラニュー糖 大さじ2杯
バター 15g
レモンジュース10cc
アイスクリーム(市販)好みの量
■調理工程
�．螢鵐瓦枠蕕鬚爐�、櫛型にカットします。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾肇哀薀縫紂偲�を入れ火にかけます。
�Ｇ�すると、カラメル色（焦げる手前）になってくるので、その時リンゴを入れます。
�な厂未某Г�付いたら、返して両面をこんがり焼き、レモンを振ります。
�タГ鼎�だしたら取り出し、耐熱の器にとりアイスをのせて完成です。
※ブランデーを香付けに入れると大人の味になりますよ！
お好みでシナモンを振って食べるのもおすすめです♪
そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
12月21日（金）から12月25日（火）まで、「2018 X’MAS SPECIAL DINNER COURSE」
を実施します。
��X’MAS SPECIAL COURSE
税込み6,000円と8,000円のコースをご用意。
●6,000円コース
クロワッフルとじゃがいも、ズワイ蟹のブッシュドノエル
金目鯛のカルパッチョ キャビア フランボワーズのソースアンティボワーズ
マッシュルームと里芋のポタージュ カカオのフィアンティーヌ
真鯛のカダイフ巻き ソースシャスール クリスマスカラーで
カンパリのグラニテ
骨付き鶏モモ肉のフリカッセ トリュフ ポルチーニのアンサンブル
雪化粧した薪とベリー キャラメルナッツのアクセント
●8,000円コース
クロワッフルとじゃがいも、ズワイ蟹のブッシュドノエル
金目鯛のカルパッチョ キャビア フランボワーズのソースアンティボワーズ
マッシュルームと里芋のポタージュ カカオのフィアンティーヌ
甘鯛のポワレ 軽いブイヤベースソース ペルノーの香り
カンパリのグラニテ
オーストラリア産牛フィレ肉のグリルロースト ソースショロン
雪化粧した薪とベリー キャラメルナッツのアクセント
��X’MAS SPECIAL PLAN
クリスマスに、大切な人との思い出に残るひとときを演出する「X’MAS SPECIAL PLAN」は、8,000円のX’MAS SPECIAL COURSEに、フリードリンク2時間が付いたプランです。
営業時間
LUNCH 11：30〜15：00（L.O.14：00）
DINNER17：30〜21：00（L.O.19：30）
営業期間 ※ 火曜定休、土日祝日は貸し切りの場合がありますので、お電話でご確認ください。
予約・詳しいメニュー内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。
ウェブサイト： https://nagasaki.villas.jp/
電 話：(０９５) ８３４−４１５５
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