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1月のワンダーレシピ

毎月第4金曜日18時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ テラス オン ザ ベイ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“タコ”を使った料理ということで、

「タコとイチゴのセビーチェ」をご紹介いただきました。

材料:ボイルタコ 100g
   玉ねぎサイコロカット 0.5個
   キュウリ 0.5本
   トマト 0.5個
   イチゴ 5個
   レモンスライス 5枚
   ニンニク 0.5個(すりおろし)
   バージンオイル 30g
   塩・胡椒

■調理工程
〆猯舛垢戮討鮴擇蟒个靴泙后
▲ぅ船完奮阿虜猯舛鬟棔璽襪貌れ、塩・胡椒します。
Lがなじんだら、イチゴ、オリーブオイルを入れ、器に盛り付け完成です。

 ※ 酸味が足りないときは、レモンを絞ると良いそうです!

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ
テラス オン ザ ベイ」では

1月〜3月の平日限定 15:00-17:30

“苺尽くしのデザートブッフェ”

を開催中です。
大人気のデザートブッフェがパワーアップして復活!
1月のテーマは「苺」。この時期だから味わえる、苺尽くしのデザートブッフェ!!
イチゴを使ったデザートの数々が!!!

料金:通常お一人様 ¥1,500 (6歳以上) ¥500(3歳〜5歳)

   なお、ランチブッフェをご利用の方は¥980でお楽しみいただけます。

営業時間
 LUNCH 11:30〜15:00(L.O.14:00)
 DINNER 17:30〜21:00(L.O.19:30)

※ 毎週火曜日は定休日です。
  土日祝日は貸し切りの場合があります。
  電話でご確認ください。

予約や詳しい内容などは、ウェブでご確認ください。

ウェブサイト: https://nagasaki.villas.jp/

電    話:(095) 834−4155

2019年01月25日 18:58 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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☆2018年12月のワンダーレシピ☆

毎月第4金曜日18時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“リンゴ”を使った料理ということで、

「餅のソテー 醤油ビネグレット」をご紹介いただきました。

材料:餅2個
   バージンオイル30cc
   醤油30cc
砂糖20g
ショウガ10g
葱の小口切り 適量


■調理工程
〔澎奮阿虜猯舛鯀瓦胴腓錣擦討きます。
△餅をフライパンでこんがり焼きます。
焼き上げたお餅に、△猟缶N舛鯑れてサッと合わせます。
ご錣棒垢蠅弔院⊂口切りに切った葱を飾り完成です!

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では

1月1日(金)から1月30日(水)まで「BUFFET LUNCH」を開催します。
1月は、新春×和をテーマに、旬の野菜と健康に纏わる食材やソースを使用したブッフェが登場。
1月の特別メニューは、”諫早産レンコンと里芋の赤ワインビネガー煮”、”イカスミのテリーヌ”、”数の子とトビッコのインサラータ”、
”パルメザンチーズと有田鶏のルーロー”です。

他にも旬野菜・天然酵母パン・こだわり素材のお料理が約40品あり、
月替わりのデトックスウォーター、厳選したオリーブオイル、岩塩など、素材にこだわりぬいたブッフェになっています。

営業時間
 LUNCH 11:30〜15:00(L.O.14:00)
 
営業期間
 2018年1月1日〜1月31日   ※ 火曜定休


予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認ください。

ウェブサイト: https://nagasaki.villas.jp/

電    話:(095) 834−4155


2018年12月28日 20:00 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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☆2018年12月のワンダーレシピ☆

毎月第4金曜日18時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“リンゴ”を使った料理ということで、

「リンゴのカラメル焼きアイスクリーム」をご紹介いただきました。

材料:リンゴ(赤玉)身が固い0.5個
   グラニュー糖 大さじ2杯
   バター 15g
   レモンジュース10cc
   アイスクリーム(市販)好みの量

■調理工程
.螢鵐瓦枠蕕鬚爐、櫛型にカットします。
▲侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾肇哀薀縫紂偲を入れ火にかけます。
Gすると、カラメル色(焦げる手前)になってくるので、その時リンゴを入れます。
な厂未某Г付いたら、返して両面をこんがり焼き、レモンを振ります。
タГ鼎だしたら取り出し、耐熱の器にとりアイスをのせて完成です。

※ブランデーを香付けに入れると大人の味になりますよ!
お好みでシナモンを振って食べるのもおすすめです♪

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では

12月21日(金)から12月25日(火)まで、「2018 X’MAS SPECIAL DINNER COURSE」
を実施します。

X’MAS SPECIAL COURSE
税込み6,000円と8,000円のコースをご用意。

●6,000円コース
クロワッフルとじゃがいも、ズワイ蟹のブッシュドノエル
金目鯛のカルパッチョ キャビア フランボワーズのソースアンティボワーズ
マッシュルームと里芋のポタージュ カカオのフィアンティーヌ
真鯛のカダイフ巻き ソースシャスール クリスマスカラーで
カンパリのグラニテ
骨付き鶏モモ肉のフリカッセ トリュフ ポルチーニのアンサンブル
雪化粧した薪とベリー キャラメルナッツのアクセント

●8,000円コース
クロワッフルとじゃがいも、ズワイ蟹のブッシュドノエル
金目鯛のカルパッチョ キャビア フランボワーズのソースアンティボワーズ
マッシュルームと里芋のポタージュ カカオのフィアンティーヌ
甘鯛のポワレ 軽いブイヤベースソース ペルノーの香り
カンパリのグラニテ
オーストラリア産牛フィレ肉のグリルロースト ソースショロン
雪化粧した薪とベリー キャラメルナッツのアクセント

X’MAS SPECIAL PLAN
クリスマスに、大切な人との思い出に残るひとときを演出する「X’MAS SPECIAL PLAN」は、8,000円のX’MAS SPECIAL COURSEに、フリードリンク2時間が付いたプランです。

営業時間
 LUNCH 11:30〜15:00(L.O.14:00)
 DINNER17:30〜21:00(L.O.19:30)

営業期間  ※ 火曜定休、土日祝日は貸し切りの場合がありますので、お電話でご確認ください。


予約・詳しいメニュー内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。

ウェブサイト: https://nagasaki.villas.jp/

電    話:(095) 834−4155

2018年12月01日 20:50 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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今月のワンダーレシピは!

毎月第4金曜日18時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“きのこ”を使った料理ということで、

「キノコとガーリックディップ」をご紹介いただきました。

材料:シイタケ3枚
   エリンギ1本
   しめじ0.5パック
   ニンニクみじん切り0.5片
   ボイルジャガイモ1個
オリーブオイル
ブラックペッパー

醤油少々

■調理工程
.ノコは事前にスライスします。
▲献礇イモも硬めに茹でて、一口サイズにカットします。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、じゃがいもをこんがりソテーします。
たГ鼎い燭蘊紊欧董¬を切りキノコを炒めます。
タГ鼎まで炒めたら、ジャガイモを入れ、ニンニクを加え、醤油、ブラックペッパーで味を調え完成です。

※脂肪分のベーコンを入れると、味に深みが出ますよ!

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では

11月1日(月)から11月31日(水)まで、「忘新年会」を開催します。
^み放題2時間&季節の前菜やサラダ、肉料理などの6品プラン→税込 3,980円
特典
・7名以上のご利用で、スパークリングワイン1本プレゼント。
・10名様以上のご利用で、幹事様1名分のお食事代無料。

▲好僉璽リングワインなども飲み放題3時間&肉料理他7品プラン→税込 4,980円
特典:10名様以上のご利用で、幹事様1名分のお食事代無料。

営業時間
 LUNCH 11:30〜15:00(L.O.14:00)
 DINNER17:30〜21:00(L.O.19:30)

営業期間  ※ 火曜定休、土日祝日は貸し切りの場合がありますので、お電話でご確認ください。


予約・詳しいメニュー内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。

ウェブサイト: https://nagasaki.villas.jp/

電    話:(095) 834−4155

2018年10月26日 19:03 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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今月のワンダーレシピは!

毎月第4金曜日18時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“キノコ”を使った料理ということで、

「キノコとガーリックディップ」をご紹介いただきました。

材料:シイタケ5枚
    エノキ2本
    しめじ1パック
    ニンニク1片
    砂糖大さじ1
    酒30cc
    田舎みそ100g
    オリーブオイル少々

■調理工程
.ノコはすべてサイコロ状にカットします。
△砲鵑砲は、みじん切りにします。
フライパンを温め、オイルとカットしたキノコを全て入れます。
ぅノコに色がついてきて水分が出てきたら、ニンニクを入れ、砂糖を加えっ酒を振りアルコールを飛ばします。
ゥ棔璽襪砲箸蝓¬A垢魏辰┫粟です。

※用途として、おにぎりの具にしたり、表面に塗って焼きおにぎりにしたり、また焼き魚のディップとしてなど、幅広く使えますよ!
柚子胡椒など、好みの調味料を加えてオリジナルをつくっても美味しいですね♪


そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では

10月1日(月)から10月31日(水)まで、「BUFFET LUNCH」を開催します。
10月は、銘柄肉とハロウィンをテーマに、旬の野菜と健康に纏わる食材や、ソースを使用したブッフェが登場。
10月の特別メニューは、”カボチャの丸ごとチーズフォンデュ”、”カボチャプリン”、”雲仙いきいきポークの自家製ロースハム”、
”有田鶏のカチャトーラ”です。

他にも旬野菜・天然酵母パン・こだわり素材のお料理が約40品あり、
月替わりのデトックスウォーター、厳選したオリーブオイル、岩塩など、素材にこだわりぬいたブッフェになっています。

営業時間
 LUNCH 11:30〜15:00(L.O.14:00)
 
営業期間
 2018年10月1日〜10月31日   ※ 火曜定休


また、10月も手ぶらで楽しめるお洒落なバーベキューガーデン「BBQガーデンランチ&BBQガーデンディナー」を楽しめます!
長崎地野菜やお肉、魚介のBBQをフリードリンク付きでいただけます。

営業時間
 毎週金曜日 夜19:00〜
 毎週土曜日、日曜日、祭日 昼12:00〜/夜19:00〜


※営業時間が変更しているため、送迎バスの時間も変更になっています。ご注意ください。


予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。

ウェブサイト: https://nagasaki.villas.jp/

電    話:(095) 834−4155


2018年09月28日 22:12 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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今月のワンダーレシピは!

毎月第4金曜日18時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“かぼちゃ”を使った料理ということで、

「かぼちゃの冷製ポタージュ」をご紹介いただきました。

材料:かぼちゃ300g
 牛乳300cc
冷水100cc
バター50g
はちみつ30cc
塩適量
   
■調理工程
,ぼちゃを半分カットし、種を取りバターを塗りアルミホイルに包み170℃のオーブンに入れ、火を通します。
▲ーブンから取り出し、黄色い果肉部分をスプーンで取り出し、ボールに入れます。
I洪紊暴爾討覆ら、水と牛乳で濃度を調整していきます。
けとはちみつで味を調整し、器に入れて完成です。


汚れものも少なく、簡単においしくつくれるこのレシピ。ぜひ作ってみてくださいね♪


そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では

9月1日(水)から9月30日(木)まで、「BUFFET LUNCH」を開催します。
9月は、秋食材をテーマに、旬の野菜と健康に纏わる食材や、ソースを使用したブッフェが登場。
9月の特別メニューは、”秋ナスのアマトリチャーナ”、”サンマとキノコのマリネ”、”カブとエビのハーブグリル”、
”サツマイモのカリカリフリット”です。

他にも旬野菜・天然酵母パン・こだわり素材のお料理が約40品あり、
月替わりのデトックスウォーター、激戦したオリーブオイル、米、岩塩など、素材にこだわりぬいたブッフェになっています。

営業時間
 LUNCH 11:30〜15:00(L.O.14:00)
 
営業期間
 2018年9月1日〜9月30日   ※ 火曜定休


予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。

ウェブサイト:https://nagasaki.villas.jp/restaurant/bbqgarden.html

電    話:(095) 834−4155


2018年08月24日 20:08 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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今月のワンダーレシピは!

毎月第4金曜日18時時報あけは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回は“オクラ”を使った料理ということで、

「オクラと納豆のネバネバパスタ」をご紹介いただきました。

材料:オクラ5本
    納豆1パック
    塩昆布20本
    パスタ60g
    大葉1枚
    塩・胡椒

■調理工程

.僖好燭藁篝修砲靴泙垢里如普段より1〜2分ほど柔らかくボイルし、水にとり、よく洗ってください。

▲クラはボイルし、薄く切って納豆と合わせ、塩昆布を入れ、お箸で混ぜ混ぜしてください。

水気を切ったパスタと△離クラ納豆を合わせ軽く混ぜます。

ご錣棒垢蝓大葉を飾り完成です。

今回のパスタはサラダ感覚ですよ!


そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では「SUNSET MARINA BBQ GARDEN」を開催中です。

食材は、直送の地野菜や魚介、お肉のBBQセットに、昼はソフトドリンクが、夜はアルコール含めて飲み放題付きです。長崎駅から無料シャトルバスも運行されることから、物だけでなく、気持ちも手ぶらに愉しめるBBQになっています!

料金は、いずれもフリードリンク付きで
ランチバーベキューが2,980円(税込み)
ディナーバーベキューが3,980円(税込み)です。

営業時間
 LUNCH BBQ 12:00〜16:00(LO/13:30)
 DINNER BBQ 17:00〜21:30(LO/19:30)

営業期間
 2018年6月1日〜9月30日 ※延長の可能性あり
  ※ 火曜定休

期間限定の手ぶらBBQとなっています。2018夏の想い出に!

無料シャトルバスも運行しています。
https://nagasaki.villas.jp/access/shuttlebus-timetable.html

予約・詳しいプラン内容などは、ウェブでご確認いただくか、電話でお問い合わせください。
ウェブサイト:https://nagasaki.villas.jp/restaurant/bbqgarden.html
電    話:(095) 834−4155

2018年07月27日 19:51 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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今月のワンダーレシピは!

毎月第4金曜日18時時報あけは、
「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。
長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にあります
ザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに
季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、
今回は“ナス”を使った料理ということで、

「ナスとトマトの簡単グラタン」をご紹介いただきました。

材料:ナス2本
   ダイストマト1缶
   タマネギスライス0.5個
   ニンニク1個
   ベーコン2枚
   オリーブオイル適量
   塩
   胡椒
   とろけるチーズ3枚

■調理工程
‘蕕縫イルを入れ、ミジン切りにしたニンニクを炒めます。
香りが出たら、タマネギを入れ炒めます。
△縫肇泪抜未鯑れ、約半分まで煮詰め塩・胡椒で味つけをして容器に入れます。
ぅ淵垢聾めにカットし、オイルで炒めのトマトソースの上に置きます。
キい両紊縫戞璽灰鵑鯢澆、とろけるチーズをナスの上に置き、200°のオーブンで
15分焼いたら完成です。

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんがシェフをつとめる
ザ・ヴィラズ長崎のレストラン「アズロマーレ」では
「SUNSET MARINA BBQ GARDEN」を開催中です。

食材は、直送の地野菜や魚介、お肉のBBQセットに、昼はソフトドリンクが、
夜はアルコール含めて飲み放題付きです。
長崎駅から無料シャトルバスも運行されることから、
物だけでなく、気持ちも手ぶらに愉しめるBBQになっています!

料金は、いずれもフリードリンク付きで
ランチバーベキューが2,980円(税込み)
ディナーバーベキューが3,980円(税込み)です。

6月1日〜7月18日、
水〜日限定営業7月19日〜8月27日、
金土日限定営業8月28日(火)〜9月30日(日)に楽しめる期間限定の手ぶらBBQとなっています。

ご予約は、Webまたはお電話で受け付けております。

詳しいプラン内容などは、THE VILLASのWebサイトをご確認ください。
お問い合わせ:(095) 834−4155


2018年06月23日 10:34 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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☆2018年5月のワンダーレシピ☆

毎月第4金曜日18時時報空けは、
「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。
長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にあります
ザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに
季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、
今回は特別編ということで、

「SUNSET MARINA BBQ GARDEN」をご紹介いただきました。

「SUNSET MARINA BBQ GARDEN」は
6月1日(金)〜10月31日(水)の期間限定オープンで、
6月や10月は金・土祝日のみの開催です。

食材は、直送の地野菜や魚介、お肉のBBQセットに、昼はソフトドリンクが、
夜はアルコール含めて飲み放題付きです。
また、オプションで1ポンドステーキやBIGマシュマロ串など、
SNS映え間違いなしの、パーティー感覚で愉しめる食材も注文可能です。
長崎駅から無料シャトルバスも運行されることから、
物だけでなく、気持ちも手ぶらに愉しめるBBQになっています!

料金はランチが2,980円(税込み)
ディナーが3,980円(税込み)です。

ご予約は、Webまたはお電話で受け付けております。

詳しいプラン内容などは、THE VILLASのWebサイトをご確認ください。
お問い合わせ:(095) 834−4722

2018年05月25日 20:35 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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☆2018年4月のワンダーレシピ☆

毎月第4金曜日18時時報空けは、
「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。
長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にあります
ザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに
季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、
今週は”いちご”を使ったレシピということで、


「イチゴホイップの手づくりクレープ」を

ご紹介いただきました。


材料:クレープ生地
   
    薄力粉 70g

    全卵 1個

    グラニュー糖 15g

    牛乳 170cc

    溶かしバター 20g

    塩

    イチゴ 5個(スライス)

    ホイップクリーム 100g

    イチゴジャム 適量


■調理工程
.棔璽襪冒翰顱▲哀薀縫紂偲、塩を入れ、あわ立てないようにして溶きます。
牛乳を半分ボールに入れ、ふるった粉を一度に入れます。
5紊砲覆蕕覆い茲γ躇佞靴董∈ぜます。
ぅ譽鵐犬罵呂したバターを加え、網目の小さいざるで漉し、冷蔵庫で焼く3時間寝かせます。
ヅ度な大きさのフライパンを温め、油をペーパー(バーターが良い)を塗り、生地を流します。
生地の表面が色づきだしたら、返して30秒程焼いたら、あげます。
Э揚に冷ましたクレープにホイップクリームを絞り、カットしたイチゴとジャムを置き、食べやすい形にします。

これからの季節、ホイップクリームの代わりにアイスクリームを使うのもオススメです!

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、4月1日よりランチがリニューアルしています。生パスタやスタッフが目の前で作るリゾットを季節のブッフェと共に楽しむことができます。

4月は“春野菜”をテーマに長崎の旬の地野菜をふんだんに使用したサラダや前菜が!

5月は“シェフスペシャル”をテーマに旬の野菜と健康に纏わる食材やソースを使用したブッフェが登場!

生パスタランチ ¥1480
フィッシュランチ ¥1680
ミートランチ ¥1680
フルコース ¥2200
スペシャルコース ¥3700

時間は11:30 - 15:00

詳しくは、THE VILLASのWebサイトをご確認ください。
お問い合わせ:(095) 834−4722




2018年04月27日 22:09 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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