毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今月は　なす　を使ったレシピということで

「ナスと鶏の揚げびたし」を

ご紹介いただきました。

材料：長なす　0.5本　　
　　　　ミニトマト１個　　
　　　　鶏20g × 2カット　　
　　　　ニンニク0.5片　
　　　　豆板醤　10g
　　　　オリーブオイル適量
めんつゆ　50cc
水　100cc
片栗粉
貝割れ大根
酢　20ｃc


■調理工程
?　ニンニク、豆板醤、オリーブオイルを火にかけます。
?　香りが出たら、水を入れめんつゆと酢を加え冷まします。
?　一口サイズにカットしたナスを素揚げし、?の出汁に漬けます。
?　鶏肉も粉を付けて揚げ、だしに漬けます。　
?　トマトもさっと揚げて、漬けます。
?　器に盛り付け、貝割れ大根を飾ると完成です。

めんつゆを使うことで簡単に味付けできるのがポイントとのことです。


こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、
９月1日から９月３１日までランチブッフェ〜モダンアジア〜を開催！
ヤムウンセン（タイ風サラダ）やガパオオムレツなどの
アジアメニューが取り揃えてあります。

詳しくは、THE　VILLASのWebサイトをご確認ください。

毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今月は　オクラ　を使ったレシピということで

「おくらとトマトの冷たいパスタ」を

ご紹介いただきました。

材料：おくら3本　　
　　　　ミニトマト5個　　
　　　　細麺パスタ90g　　
　　　　バジル2枚　　
　　　　ニンニク0.5片　
　　　　鷹の詰め0.5本　
　　　　オリーブオイル適量



■調理工程
1　おくらをボイルします。荒くカットし、ミキサーにかけます。（粘りをだすため）
2　フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れかおりを出します。
3　半分にカットしたトマトを加え、水分を飛ばし甘味をだし、茹で汁を加え、冷まします。
4　パスタを通常より2分ほどボイルし、氷水におとし、よく冷やします。
5　パスタの水分を切り、?のベースとあわせバジルの千切りをいれ、味を調えます。
6　器に盛り付け、上からオクラのピューレをかけて完成です。


こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、7月31日にビアテラス×生演奏イベントを開催！
テラス席で夕日を眺めながらお食事が楽しめます。

詳しくは、THE　VILLASのWebサイトをご確認ください。

毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今月は　とうもろこし　を使ったレシピということで

「とうもろこしの炙り醤油風味」を

ご紹介いただきました。

材料：新鮮なとうもろこし　1本
　　　：醤油　10cc


■調理工程
1　とうもろこしの皮を剥き、ヒゲもきれいに取ります。
2　オーブンの温度250度で20分加熱します。
3　5分おきに醤油を表面に刷けで塗り、45度ずつ回転させます。
4　表面全体に焦げ目が付くと、完成です。

*ボイルしないことで旨味を逃がさないのがポイント！


こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、９月30日までビアテラスがオープン。
お客様のご要望にお応えして。フリードリンク付きで3,800円からのBBQプランも登場。

詳しくは、THE　VILLASのWebサイトをご確認ください。

毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今月は　ジャガイモ　を使ったレシピということで

「ジャガイモとチキンのホイル焼き　ローズマリーの香り」を

ご紹介いただきました。

材料：小ジャガイモ　１０個
チキン３０ｇ　×　５カット
バター　適量
ローズマリー　１本
オリーブオイル　適量
にんにく　１片

■調理工程
1　小ジャガイモを皮ごとよく洗います。
2　フライパンにオイルとニンニクを入れ香りをだし、鶏肉を入れ、色付けします。
3　アルミホイルに２の鶏、ジャガイモとバター、塩、胡椒、ローズマリーを入れます。
4　１８０度のオーブンに約１５分入れます。
5　火が通っているか確認し、器に盛り付けて完成です。

*ローズマリーは家庭でも栽培できるので、簡単に入手できますよ！


こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、９月30日までビアテラスがオープン。これから暑くなってきますが、おいしい料理とおいしいビールを堪能しに行ってはどうでしょうか？

詳しくは、THE　VILLASのWebサイトをご確認ください。

毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今月は　トマト　を使ったレシピということで

「トマトのブルスケッタ」

ご紹介いただきました。

材料：トマト　１個
タマネギみじん切り　0.5個
バジル葉　2枚
オリーブオイル　100cc
塩・黒胡椒・蜂蜜
バケットスライス

■調理工程
1　バケットはスライスして、乾燥させておきます。
2　トマトは皮ごと、サイコロ状にカットし、ボールに入れておきます。
3　そのボールに、すべての材料をいれ、味付けをします。
4　乾燥バケットに、トマトをのせ完成です。
*　お好みでチーズを。


水分が少なく、果肉が固いトマトを使うと
バケットが水っぽくならないとのことです！


こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、5月1日から6月30日までビューティー＆ヘルシーランチをテーマにしたランチブッフェが開催されます。大人気のテラスBBQや地野菜の前菜など約40種以上の豪華ブッフェ。体にうれしい野菜をふんだんに使用したブッフェを楽しむことができます。

この充実の内容で、料金は
平　 日　大人￥1,600　シニア￥1,300　小学生￥800
土日祝　大人￥1,800　シニア￥1,500　小学生￥1,000
※ 2時間制

Lunch Time は、平　日 11:30〜15:00
　　　　　　　　　　　土日祝 11:00〜15:00

詳しくは、THE VILLASのウェブサイトをご覧いただくか、電話の場合は、(095)834-4155 THE VILLAS までどうぞ。

毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今月は　イチゴ　を使ったレシピということで

「イチゴのサンドイッチ」

ご紹介いただきました。

材料：イチゴ　8個
　　　 サンドパン　3枚
　　　　ヨーグルト　10ｇ
　　　　蜂蜜　10ｇ
　　　　ホイップクリーム　20ｇ

■調理工程
1　イチゴをスライスします。
2　ソースとなるホイップクリームをしっかりたて、蜂蜜とヨーグルトを混ぜます。
3　サンドパンにイチゴを敷き詰め、ソースをかけて、そのうえにパンを重ねます。
4　3の作業をもう一度し、2層のサンドイッチにして、カットします。
5　器に盛り付けて完成です。


ピクニックなどで外に持っていくときはクリームを固めにたてることで、
ソースがこぼれる心配もありませんよ。


こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、4月30日まで桜×苺祭りが開催中です。春のスペシャル料理や苺のスイーツなど40種以上の豪華ブッフェ！選べるメインディッシュ！海辺のテラスで長崎の地野菜やお肉のBBQなども楽しむことができます。

この充実の内容で、料金は
平　 日　大人￥1,600　シニア￥1,300　小学生￥800
土日祝　大人￥1,800　シニア￥1,500　小学生￥1,000
※ 2時間制

Lunch Time は、平　日 11:30〜15:00
　　　　　　　　　　　土日祝 11:00〜15:00

詳しくは、THE VILLASのウェブサイトをご覧いただくか、電話の場合は、(095)834-4155 THE VILLAS までどうぞ。

毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今 年最初は　カリフラワー　を使ったレシピということで

　「カリフラワーのポタージュスープ」　

ご紹介いただきました。

材料：　カリフラワー 1個
　　　　タマネギスライス 0.5個
　　　　バター 20g
　　　　牛乳 100cc
　　　　生クリーム 100cc
　　　　ブイヨンの素 1個
　　　　水300cc
　　　　塩

■調理工程
1　タマネギスライスとバターを鍋に入れて、シンナリするまで炒める。
2　一口サイズにカットしたカリフラワーとスライスした芯を1に入れ、炒める
3　2,3がシンナリなったら、ヒタヒタの水と固形ブイヨンを1個入れる。
4　水分が無くなってきたら、牛乳と生クリームを入れる。
5　4を一度沸騰させ、ジューサーにかける。
6　5,6を鍋に取り、味をして器に盛り完成。

クリームを多く入れると素材の香りが薄くなるので注意！

寒い冬はこんなスープをおうちで作って、おいしくあったまってください！

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場料理長がシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎アズロマーレでは、

1月31日(日) 18:00〜20:00　
1日限定新春特別ディナー ワイン＆フォアグラ フルコース SAX
を行います。

プロの女性サックス奏者による生演奏をBGMにフォアグラのスペシャルコースをお楽しみいただけます。
詳しくは、コチラをご覧ください。

毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今年最後は

おもち

を使ったレシピということで

「餅ピザ」

ご紹介いただき ました。


■ 材料

お餅　2個
ピザソース（小スプーン2杯）
ベーコン1枚（千切り）
チーズ（餅一面に乗る位）
大葉（2枚）
タマネギスライス（0.5個）

■調理工程

1 お餅を半分にカットし、軽く焼きます。（2,3分）
2 焼いた餅にピザソースを塗り、タマネギ、大葉、ベーコンをのせます。
3　最後にチーズを乗せて、オーブンで焼きます。（4,5分）

　　完成です！

　　乗せる具材はソーセージやシーフードにアレンジしても楽しむことできます！今冬、お餅はイタリア〜ンに楽しんでみてはいかがでしょうか？

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場料理長がシェフをつとめるザ・ヴィラズ長崎アズロマーレでは、1月2日〜2月29日まで〜新春特別ランチブッフェ＆選べるメインディッシュ〜を楽しむことができます。ランチブッフェがリニューアルしました！

エスカペッシュ、ローストビーフ、パテドカンパーニュ、かつおのたたきサラダ、・・・etc、40種以上の豪華ブッフェに選べるメインディッシュもつきます。この選べるメインディッシュ、ラインナップは！

パスタ　（2種より選ぶことができます）
お魚料理　（＋￥200）
お肉料理　（＋￥200）
スペシャルメインデイッシュオマール海老　（＋￥800）

時間は、
平日　　11:30〜15:00
土日祝　11:00〜15:00

料金は、2時間制で
平日　　大人　￥1,600　シニア　￥1,500　小学生　￥800
なお、土日、及び正月(2日〜5日)は￥200ずつアップします。

詳しくは、THE VILLASのウェブサイトをご覧いただくか、電話の場合は、(095)834-4155 THE VILLAS までどうぞ。

毎月第４金曜18:00〜は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただく「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーお届けしています。毎回旬な食材を使ったレシピを紹介しているのですが、今回は

“ カブ ”

です。　皆さん、カブと聞いて思い浮かぶ料理は？

今日馬場シェフにご紹介いただいたのは！

「カブとベーコンのオーブン焼き」

です。ワンダーなレシピは↓


■材料■

　カブ　　　　　　　　　　　　　2個
　ベーコン　　　　　　　　 　 1枚
　ピザチーズ　　　　　　　　 1枚
　ミニトマト　　　　　　　　 　 2個
　塩　　　　　　　　　　　　　
　胡椒
　オリーブオイル

■作り方■

１　カブは皮を剥き、イチョウ切りにします。
２　ベーコンは棒切りにします。
３　フライパンにオリーブオイル、ベーコン、カブを入れ塩・胡椒し表面に色がつく程炒めます。
４　耐熱ココットに炒めた野菜と半切りトマトを入れ、チーズをのせオーブントースターで焼きます。
５　乾燥のバジルをいれると風味が増します！

厚さは5mmくらい（食感が残るくらい）に切ってください。

こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、12月21日〜 12月25日までChristmas Special Dinnerが！

〜一口のお楽しみ〜　サーモンミキュイ
クリスマスを彩った3層のムース　ズワイ蟹と2種キャビア
フォアグラのソテー　洋梨コンポート　バニラ香る蜂蜜レモンソース
栗のポタージュ　黒トリュフのカプチーノ仕立て
平目のヴァプールと帆立ムースのカネロニ　サフランクリームソース　ビーツをアクセントに
ローズヒップのグラニテ
国産牛フィレ肉の低温ロティ　ポルチーニ茸とフォンドヴォー　2種のマリアージュ
カダイフを纏ったミルクチョコムース　もみの木仕立て

料金は　￥12,000！
（￥10,000のコースもあります。）

なお、DM（下の写真のカード）を持参すると、特典として「乾杯酒を一人1杯サービス」がついてくるのですが、そのDMをお持ちでない方でも、「FM長崎を聞いた」と伝えていただくと同じサービスを受けることができます。

時間は17:30〜22:00まで。

ちなみに、12月24日は花火があがります！

予約・問い合わせは、THE VILLAS (095)834-4155

毎月第４金曜18:00〜は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただく「ザ・ヴィラズ　馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーお届けしています。毎回旬な食材を使ったレシピを紹介しているのですが、今回は

　“ カボチャ ”

です。ハロウィンも近いということで、カボチャ料理

「揚げカボチャのハニースナイパー」

をご紹介いただきました。

■材料■

　カボチャ（1口サイズ）　　　　10個
　蜂蜜　　　　　　　　　　　　 　 30g
　ブラックペッパー　　　　　　 5g
　小麦粉　　　　　　　　　　 　　適量
　塩　　　　　　　　　　　　　 　　適量
　揚げ油


■作り方■

1　カボチャは皮付きで、一口サイズにカットし、粉をまぶして170度の油で揚げます。
2　1の鍋に蜂蜜とブラックペッパーを入れ、加熱し蜂蜜を溶かします。
3　2の鍋に揚げたカボチャを入れ、蜂蜜と絡め塩をして完成です。

なお、温かいカボチャにアイスクリームを乗せると、デザート感覚にもなります！ぜひ、お試しになってみてください。


こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、13周年を記念して11月1日〜 11月30日まで地中海フェア ランチブッフェを開催します。料理、デザートの種類が40種類！海辺のテラスで長崎の地野菜やお肉のBBQ！目の前で調理をしてくれるLive Kitchenでは、グラナパダーノチーズで作るチーズリゾット！その他にも、アクアパッツア、パエリアも楽しむことができます。

この充実の内容で、料金は
平　 日　大人￥1,500　シニア￥1,300　小学生￥800
土日祝　大人￥1,800　シニア￥1,500　小学生￥1,000
※ 2時間制

Lunch Time は、平　日 11:30〜15:00
　　　　　　　　　　土日祝 11:00〜15:00

大変混み合いますので、事前に予約をしておでかけになることをオススメします。

ご予約・お問い合わせは、THE VILLAS Tel. (095)834-4155までどうぞ。
http://nagasaki.villas.jp/restaurant/plan/