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10月のワンダーレシピ

毎月第4金曜18:00〜は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただく「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーお届けしています。今回は

タチウオ

を使ったワンダーなレシピということで

「 タチウオの洋風丼 」

をご紹介いただきました。

材料:タチウオ半身      一口大
    玉葱スライス      
    大葉          
    バルサミコ       
    米           
    塩、コショウ
   
作り方

1 タチウオに塩コショウし、フライパンで強火で焼きます。
2 焼き上がり直前に、バルサミコをふりかけタチウオになじませます。
3 ご飯を盛り付けた丼に焼いたタチウオをおきます。
4 3の上に、玉葱スライス、大葉をのせ完成です。

簡単です!タチウオではなくても、サンマやイワシなど、脂ののった旬な魚で楽しむことができます。ぜひ、お試しあれ!

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、ビーフビーフビーフフェアが開催されます。なんと、お肉のおかわり自由という、なんとも素敵な企画。

期間:11月17日〜11月30日まで(ディナータイム) ※ 要予約

料理:シェフ特製サラダ
    本日の牛肉メイン(おかわり自由)
    デザート
    パン
    コーヒー or 紅茶

価格:¥6,000 (税サ込)


詳しくは、THE VILLAS 長崎 レストランアズロマーレのホームページをご覧ください。

http://nagasaki.villas.jp/restaurant/plan/

申込み・お問い合わせはお早めにどうぞ。

予約:THE VILLAS (095)834-4155

※ 毎週 (火) 定休日




2014年10月24日 21:10 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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9月のワンダーレシピ!

毎月第4金曜18:00〜は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただく「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーお届けしています。今回は

ナスビ

を使ったワンダーなレシピということで

ナスのマリネ ショウガ風味

をご紹介いただきました。
 
材料:長ナス          2本
    ニンニク        1/2個
    バルサミコ       100cc
    オリーブオイル    30cc
    ショウガ         適量
    塩、胡椒
   
レシピ 

1 スライスしたニンニクをナスに突き刺し、グリルして火を通します。
2 表面の焦げを軽く落とし、適度な大きさにカットします。(※ 水で洗わな
いこと)←ポイントだそうです。つまり、そこまで焦がさないこと。
3 2を器に盛り付けます。
4 バルサミコは、約半分まで煮詰めショウガの千切り、オリーブオイルを加えます。
5 3 に 4 のソースをかけると完成です。


そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、一夜限りの特別メニュー・豪華なフルコースと共に秋の風を存分に楽しむことができる「秋穫祭」が開催されます。乾杯酒付き(ノンアルコールも可)で、¥8,000相当のお料理が¥6,000で!メニュー内容は、現在馬場シェフ絶賛考案中!

10月19日(日) 18:00 受付 18:30 開始

 なお、送迎バス(長崎駅前大村ボート発着所 17:30発)もあります。

 詳しくは、THE VILLAS 長崎 レストランアズロマーレのホームページをご覧ください。
 http://nagasaki.villas.jp/restaurant/plan/

込み・お問い合わせはお早めにどうぞ。

予約:THE VILLAS (095)834-4155



2014年09月26日 20:29 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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8月のワンダーレシピ!

毎月第4金曜18:00〜は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただく「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーお届けしています。今回は

オクラ

を使ったワンダーなレシピということで

「 オクラの梅和え 大葉の香り 」

をご紹介いただきました。
 
材料:オクラ     5本
    梅干      1個
    はちみつ    スプーン1杯
    大葉      1枚
    素麺つゆ    適量
    鰹の削り節  お好みで

レシピ 

1 梅干の種を取り、果肉を包丁で叩きます。
2 1をボールに入れ、はちみつを入れ、つゆでのばしておきます。
3 オクラをボイルし適度な大きさにカットし2のボールにいれます。
4 千切りにした大葉を3にいれ、よく和えます。
5 器に盛り付け、削り節を飾り完成です。

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、毎年恒例のTHE VILLAS 夏祭り が開催されます。今回もシェフオリジナルの屋台が立ち並びます。

8月30日(土) 17:30 受付 18:00 Start

 フード食べ放題 大人¥3,000 子供(5歳〜小学生) ¥2,000

 なお、浴衣でお越しの方は 10%OFFになります。

 フリードリンク ¥1,500 グループ全体でのご利用

 バイオーダー ソフトドリンク ¥300 アルコール ¥500

 送迎バス 長崎駅前大村ボート発着所 17:00発

 詳しくは、THE VILLAS 長崎 レストランアズロマーレのホームページをご覧ください。

http://nagasaki.villas.jp/restaurant/plan/

申込み・お問い合わせはお早めに!

予約:THE VILLAS (095)834-4155

2014年08月22日 22:09 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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茄子を使ったワンダーレシピ!

毎月第4金曜18:00〜は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただく「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーお届けしています。今回は

米ナス

を使ったワンダーなレシピということで

「 旬魚とナスのミルフィーユ仕立て 」

をご紹介いただきました。 (ちなみに、長なすでも大丈夫です!)
 
材料:米ナス         厚めに2枚
    ピザソース       適量
    とろけるチーズ     2枚
    旬魚          2切れ
     ※ 魚はナスと同等の大きさで!

レシピ 

1 ナスをカットし、塩をしてオリーブオイルでしっかり焼きます。
2 1のナスの上に、ピザソースを塗りトースターで焼きます。
3 旬魚は塩、胡椒しフライパンで焼きます。
4 2のナスの上に3の魚を乗せ、チーズを置き、トースターに入れ、チーズが溶けたら完成です。


そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、毎年恒例のTHE VILLAS 夏祭り が開催されます。今回もシェフオリジナルの屋台が立ち並びます。

 8月30日(土) 17:30 受付 18:00 Start

 フード食べ放題 大人¥3,000 子供(5歳〜小学生) ¥2,000

 なお、浴衣でお越しの方は 10%OFFになります。

 フリードリンク ¥1,500 グループ全体でのご利用

 バイオーダー ソフトドリンク ¥300 アルコール ¥500

 送迎バス 長崎駅前大村ボート発着所 17:00発

 詳しくは、THE VILLAS 長崎 レストランアズロマーレのホームページをご覧く
ださい。
http://nagasaki.villas.jp/restaurant/plan/

申込み・お問い合わせはお早めに!

予約:THE VILLAS (095)834-4155



2014年08月01日 19:59 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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4月のワンダーレシピ!

毎月第4金曜18:00〜は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただく「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーお届けしています。今回は

カレー粉 (ルー)

を使ったワンダーなレシピということで

「ソーセージとトマトのピラフ カレー風味」

をご紹介いただきました。

材料:冷ご飯    茶碗1杯
    プチトマト  5個 
    タマネギ   4分の1
    ソーセージ  2本(スライス)
    ニンジン   適量
    ニンニク   適量
    カレールー  0.5個
    塩
    胡椒
    オリーブオイル

レシピ 

1 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りを出し、タマネギ、ソーセージを入れ、炒めます。
2 トマトとニンジン(ミジン切り)を加え、ご飯を入れます。
3 フライパンを火から外さないように炒めるのがポイントです。
4 しゃもじでご飯をバラバラにし、炒めたらカレー粉を加えます。
5 塩、胡椒で味をしたら完成です。

馬場シェフによると

「冷ご飯を事前にビニールに要れ手でほぐしとくと、便利です」

「特に一人暮らしの男性にオススメ!」

とのことでした!

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、来月初の試みが行われます。


THE VILLAS presents Coupling party


日時:5月25日(日)
   18:00受付 18:30開始
   送迎バス 大村ボート発着所 17:30発 (男性)
                      17:40発 (女性)
料金:男性 ¥4,000
    女性 ¥3,000

   ブッフェ&フリードリンク付き!!

   参加・申込みはお早めにどうぞ!

予約:THE VILLAS (095)834-4155

THE VILLAS 長崎 レストランアズロマーレ
http://nagasaki.villas.jp/restaurant/azzurromare/


2014年04月25日 23:18 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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3月のワンダーレシピ!

毎月第4金曜18:00〜は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただく「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーお届けしています。今回は

アスパラガス

を使ったワンダーなレシピということで

「豪快に焼き上げたアスパラガスの網焼き 醤油マヨネーズで・・・」

をご紹介いただきました。

■材料

 アスパラガス(大)
 醤油 1
 マヨネーズ 2
 一味適量

■レシピ 

 1 アスパラの皮を剥かず、コンロの上で直接焼いていきます。
 2 全体を満遍なく焼き上げたら、表面の皮を剥きます。
 3 ソースは醤油1 マヨネーズ2の割合で作り、アクセントに一味を加える

 1,2,3 で出来上がる、まさにワンダ〜3なメニューです。

なお、今回のポイントは

「新鮮なアスパラ程、ジューシーで香りがあり直接焼き上げるのが最高です。」

ということでした。これから暖かくなってきて、さらにビールもおいしい季節!
おつまみにもぜひ!

そんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」
では、毎年恒例 春の美食会 が開催されます。



日時:4月13日(日)
    18:00受付 18:30開始
    送迎バス 大村ボート発着所 17:30発

MENU:前菜の盛り合わせ
     スープ
     お魚料理
     お肉料理
     デザート
     パン
     コーヒー
 
料金:¥7,000のフルコースが¥5,500に!

予約:THE VILLAS (095)834-4155

THE VILLAS 長崎 レストランアズロマーレ

先日、FM長崎スタッフの結婚披露パーティーが行われたのですが、夕暮れの景色はやはり素晴らしかった!写真はそのときの1枚。かなり暮れてしまってますが・・・




2014年03月29日 17:15 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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春キャベツを使ったワンダーなレシピ

毎月第4金曜日は「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお届けしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回の旬な食材は“春キャベツ”です。その食材を使ったワンダーなメニューは

「 春キャベツとベーコンのクリーム煮 」

材料:春キャベツ4分の1
    ベーコン2枚
    じゃがいも1個
    スライスしたタマネギ0.5個
    チーズ適量
    生クリーム200cc
    ニンニク適量

工程:1 キャベツは可能な限り手でちぎります。
    2 スライスベーコンは食べやすい大きさにカットします。
    3 ジャガイモは皮付きのまま茹でて、皮を剥き5ミリの厚さにカットします。
    4 鍋にバターとニンニク、タマネギとベーコンを入れ炒めます。
    5 ちぎったキャベツを加え炒めて、生クリームを加えます。
    6 少しに詰まったら、味を調えジャガイモを加え絡ませます。
    7 グラタンの器に 6 を入れ、チーズをかけて200度のオーブン(オーブ
ントースターでもOK)でチーズが溶けたら完成です。

パスタにも応用でき、子供にも人気なメニューになりそうですね。

そんなワンダーレシピを紹介いただいた馬場シェフがいるザ・ヴィラズ長崎のホームページにアクセスして、そこからレストランのページをのぞいてみると、いろんなプランが掲載されています。ぜひコチラをご覧になってみてください。

「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナー、来月も第4金曜 3
月28 18:00時報あけにお届けします。どうぞ、お楽しみに!

2014年02月28日 19:48 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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カブを使ったワンダーなレシピ

毎月第4金曜日は「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお届けしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今回の旬な食材は“カブ”です。その食材を使ったワンダーなメニューは

「カブのポタージュスープ」

材料:(中)カブ3個
    タマネギ1個
    バター適量 水適量
    スープの基1個 牛乳

工程:1タマネギをスライスし、鍋にバターを入れ焦がさないよう、炒める
   2皮をむき、一口大にカットしたカブを①に加え炒める。
   3水分をとばしたら、水と牛乳を半々注ぎいれる(ひたひた)
   4カブが柔らかくなったら、ミキサーに入れまわす。(漉す)
   5鍋に取り、牛乳で濃度をみながら味付けし完成です。
2014年01月24日 19:55 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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8月のワンダーレシピ!

毎月第4金曜日の18:00時報あけは「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナー、お送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいています。

今月の食材は

 “お米”

つまり、ご飯です。残暑厳しいこの頃、麺類を食べる機会が多くなり、ご飯が残ってしまうことが多くないですか?

そこで、今回は冷ご飯を使った料理

「ライスコロッケ」

をご紹介いただきました。そのレシピは!

□材料

冷ご飯 100g (20g×5個)
トマトケチャップ 30g
塩コショウ
ナチュラルチーズ 10g
パン粉
小麦粉


□調理
1 冷ご飯を人肌程度まで温め、ケチャップと塩コショウで味付けします。
2 少し覚まし、ラップにご飯(20gほど)を入れ中心にチーズを包むようにし、ボール型にご飯をします。
3 冷蔵庫(冷凍庫)で固めた後、小麦粉、卵、パン粉をつけます。
4 170度の油で揚げる。

これで完成です!冷凍でストックできるので、お弁当にもバッチリ!ソースなくても十分美味しいので、ぜひお試しください!!

そんな簡単お手軽レシピを教えていただいている馬場料理長がシェフをつとめるザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」では、毎秋恒例、今年収穫のあった美味しい素材を使ったフルコースが通常¥8,400をお¥5,250とお得に楽しむことができるイベント“秋獲祭(しゅうかくさい)”が開催されます。

10月6日(日)18:00 〜 受付 18:30 〜 スタート

なお、ドリンクは別料金となります。お申し込み、お問い合わせは、ザ・ヴィラズ(095)834-4155 まで。

ザ・ヴィラズは長崎駅から車で15分、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にあります。皆さんもぜひおでかけになっみてください。

「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナー、来月も第4金曜 (9/27) 18時時報あけにお届けします。どうぞ、お楽しみに!


2013年08月23日 22:06 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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7月のワンダーレシピ!

毎月第4金曜日の18:00時報あけは「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナー、お送りしています。長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいています。

今週の旬な食材は

 “砂ずり”

で、その“砂ずり”を使った料理

「マリネした砂ずりのソテェー」

を今回はご紹介いただきました。そのレシピは!

材料:生の砂ずり 200g
    塩 小さじ2杯
    ニンニク 小さじ1杯
    香草(タイム、ローリエ等)
    オリーブオイル適量

調理 :1 砂ずりが丸であれば、半分にカットする。
    2 ビニール袋に砂ずり、ニンニクスライス、塩、香草をいれる。 
    3 3時間ほど冷蔵庫にいれ、フライパンで焼く。
    4 火が通ったら完成です。
    5 仕上げに、ブラックペッパーを振ると更に美味しく!

ビールのつまみに最高ですね!!
皆さんもこの夏、ぜひお試しください。

そんな簡単お手軽レシプを教えていただいている馬場料理長がシェフをつとめる ザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」では、毎年恒例 VILLASの夏祭りを開催します。シェフ特製カレーあり、パスタあり、骨付きチキンにちらし寿司もあり!7人のシェフによる名物屋台が楽しめます。また、豪華景品付きの浴衣美人コンテストもあります!

8月18日(日) 17:30 受付 18:00 開始

【料金】
フード食べ放題
大人 3,000円、子供(5歳から小学生) 2,000円、
浴衣でお越しの方は、なんと500円OFF。

フリードリンク 1,500円 (グループ全員での利用に限り)
バイオーダー ソフトドリンク 300円、アルコール 500円

なお、無料送迎バスもあります。
(長崎駅大村ボート発着所17時出発)

予約・お問い合わせはお早めに!
TEL. ( 095 ) 834 - 4155

ザ・ヴィラズは長崎駅から車で15分、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にあります。皆さんもぜひおでかけになっみてください。

「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナー、来月も第4金曜 (8/23) 18時時報あけにお届けします。どうぞ、お楽しみに!

2013年07月26日 20:05 カテゴリ:ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダーレシピ
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