毎月第４金曜日18時時報明けは、「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお送りしています。 長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピを毎月ご紹介いただいていますが、今週はズッキーニを使ったレシピということで
「ズッキーニとアジのカルパッチョ」を
ご紹介いただきました。
材料：ズッキーニ 0.5本
アジ 半身
(ドレッシング)
オリーブオイル 30ｃｃ
醤油 10ｃｃ
柚子胡椒 2ｇ
砂糖 10ｇ
大葉 1枚
■調理工程
? ズッキーニをスライサーで薄くカットし、お皿に並べます。
? 上から塩、胡椒をし、オリーブオイルを軽くかけラップをします。
? アジを薄くカットして、ズッキーニの上に置きます。
? ドレッシングをかけ、大葉を散らしたら完成です。
? *ドレッシングは分量を合わせたら完成です。
こんなワンダーなレシピをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるザ・ヴィラズ レストラン「アズロマーレ」では、
5月8日から5月31日まで、LUNCH BUFFET Chefs Specialを開催！
サラダ、オードブル、デザート、ドリンクなど40種以上のバリエーションをブッフェスタイルで好きなだけ楽しめます！
料金は２時間制で大人1,600円、シニア1,300円、小学生800円。
土日祝は大人1,800円、シニア1,500円、小学生1,000円となっています。
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詳しいプラン内容などは、THE VILLASの
Webサイトをご確認ください。
