シーボルト先生と、彼の薬草園の園丁：熊吉の
４年間にわたる交流の物語です。

１５歳の熊吉は、植木商 京屋 で修行しています。

ある日、
京屋から 出島に 一人 職人を派遣することになりますが
皆 嫌がります。

しかし、熊吉は皆に知られないように
阿蘭陀に憧れ、蘭語を独学していました。

ということで、熊吉は出島に奉公に上がることになりますが
文化・習慣の違い、
長崎をはじめ日本人の阿蘭陀人に対する偏見を知り
そして、思いもよらない事件に巻き込まれます。

シーボルト先生のお家やお滝さんが出てくるので
長崎の出島や鳴滝が登場します。
読んでいるうちに
薬草について、植物についての興味も湧いてきます。

長崎の情景が目に浮かぶ、そんな物語です。

なんといっても、
熊吉が 賢くって、健気で、応援したくなります。

直木賞受賞作家：朝井さんの 長崎ゆかりの作品、
読んでみてくださいね。

今日（8/18）は 料理研究家：脇山順子先生に
さっぱりいただける スタミナ料理 を教えていただきました。

「夏野菜のラタトゥユ（ごった煮）」



《材料　４人前》

玉ねぎ、ズッキーニ、なす　　それぞれ １個（１本）
セロリ、パプリカ（赤・黄）　　それぞれ 1/2個（1/2本）
かぼちゃ、ニンジン、ベーコン　　それぞれ 100ｇ
にんにく　１片、オリーブ油　大さじ１、白ワイン　大さじ３
絹さや　少々

水　カップ１、固形コンソメ　１個、
トマトペースト　大さじ１、ローリエ　１枚
塩こうじ　小さじ１、こしょう　少々、ガラムマサラ　少々


《作り方》

? 野菜類を （玉ねぎ以外）皮ごと 角切り・賽の目切りにする。
　その後、かぼちゃ・ニンジンは 電子レンジで加熱する。

? 厚手ナベに 油、にんにく、ベーコンを入れて 中火で炒める。
　香りが出てきたら、
　玉ねぎ、ズッキーニ、なす、セロリ、パプリカを入れて 炒める。

? 野菜がしんなりしたら かぼちゃ・ニンジンを加え、
　白ワインを振りかけて 混ぜる。
　水、固形コンソメ、トマトペースト、ローリエを加えて フタをして
　弱火で １５〜２０分、蒸し煮する。

? 汁が少し残るくらいになったら
　塩こうじ、こしょう、ガラムマサラで味を調える。

? 器に盛り付け、絹さやを散らして、できあがり！



白ワインの代わりに 料理酒を入れても、
ガラムマサラの代わりに カレー粉やケチャップを入れても
OKなんですって。

冷蔵庫の中身を整理するにも ぴったりのレシピ！

そのまま食べたり、冷奴に乗せたり、
パスタに絡めたり、パンに乗せたり、さまざまな食べ方で
召し上がってみてください。

料理研究家：脇山順子先生に
「さっぱりスタミナ料理」を教えていただきます。