ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ!

毎月第4金曜日は、長崎市福田本町の長崎サンセットマリーナ内にありますザ・ヴィラズのレストラン「アズロマーレ」の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のレシピをご紹介いただく「ザ・ヴィラズ 馬場邦彦のワンダー・レシピ」のコーナーをお届けしています。

今月は、これからの季節 美味しくなる蕪(カブ)を使ったとても簡単な料理「蕪の洋風浅漬け」

材 料:カブ(しまってるもの) 1個
     塩コブ(刻みコブ)   0.3袋、
     オリーブオイル     少量

調理工程

1 カブを食べやすい大きさにカット(皮はむきます)。
2 葉付きであれば、葉も食べやすい大きさにカットします。
3 ビニール袋にカブと葉は分けて入れます。
4 3のビニールの中にオリーブオイルとコブを入れ軽くもみます。
5 30分〜1時間冷蔵庫に入れる。

これだけで、おいしい蕪の浅漬けができちゃいます!カブだけでなく、キュウリ、大根等、歯ごたえがある食材でもOKとのこと。

そんなザ・ヴィラズでは、おせち料理の受付けも行なっています。詳しくはザ・ヴィラズのホームページをチェックしてみてください。


2012年10月26日 20:12 カテゴリ:NEWS
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