長崎浜屋で6/28（火）まで開催中のイタリア展。

記念イベントとして24日に行われた「片岡 護シェフの料理教室」に参加してきました。



長崎市の「マルゲリータ」を監修していることでも知られるイタリア料理界の巨匠。

約１時間 シェフの滑らかな手さばき＆軽快なトークを楽しみつつ、2つのパスタレシピをご伝授いただきました。

アンチョビの塩気と からすみの旨みが絶妙な味わいを醸す「キャベツとからすみのスパゲッティー」



炒めている最中にシェフもむせるほど（笑）ピリ辛の「アラビアータ」



（写真はいずれも試食サイズ）


難しそうな調理方法でもなかったし、さっそく自宅でもトライしてみたい！


…ですが。

エキストラ・バージン・オリーブ油は5000円以上のものが美味しいこと。

からすみも値段をケチっては良い味はしないこと。

チーズも防腐剤なしの良質なものが好ましいことなど。

材料をそろえるのが経済的に難しい（苦笑）！


でも、せっかく教えていただいたので１度は奮発して作ってみます：）


（片岡シェフと一緒に写真を撮らせていただいたのに、操作ミスでデータを消去してしまいました…）