食欲の秋
今日は秋の味覚・梨について
辻梨園の辻貴恭さんにお話を伺いました♪
こちらが辻さんが作っている幸水
・ 食感はきめ細やかなので、舌触りがよく、シャリシャリした感じ。
・ 味は豊水よりも二度ほど高め。
※ 辻さんの梨園では幸水の旬は終了しています。
そして、豊水
・ 食感は少し粗めな感じなので、シャキッとした感じ。
・ 味は少し酸味があるので、さわやか。
酸味があるため豊水より甘く感じることも…。
今は豊水が旬！！！！！
味や食感がこんなに違うなんて、驚きです！
南水との食べ比べもしてみたい(*^^*)
9月10日ごろからは南水が出始めるとのことです♪
ちなみ南水は、幸水に似ていて、
甘さも梨の中では王様だそうです！！！！
インタビューにもありましたが、
それぞれの梨と会話をしながら、
それぞれの梨に合った対応をしていって
お客さんのことを想いながら美味しい梨を作る、辻さん。
こんなに一本一本の木、一つ一つの実のことを考えているなんて、
梨たちも辻さんの愛情をいっぱいにうけて幸せなんでしょうね♪
辻さんに梨の美味しい食べ方を伺ったところ、
常温で保存しといて、食べる前に切って冷蔵庫で冷やし、
食べるのがオススメだそう♪
冷蔵庫の場所を取らないので、オススメですよと仰っていました！
梨は幸水だと1週間、豊水だと10日間、南水だと15日間くらい
日持ちするそうです！
ちなみ梨は追熟しない（収穫後に熟れて食べごろになる）果物です♪
時間が経つと少し表面がシワシワになることがありますが、
いつ食べても美味しい実を味わうことが出来ます (^^)
他にもオススメの梨料理をお聞きすると、
コンポートやジャムがオススメだそう！
私は「梨ジャム」を初めて聞いたので、
早速作ってみました！！！！
水分が多いので、火に掛ける時間を少し長めにし、
パイシートがあったので、梨パイにしてみました♪
梨の風味・甘みがさっぱりしていて、とても美味しかったです！
また、焼肉のタレに入れてもすごくおいしかったですよー♪
辻さんの梨は
嬉里郷にあるじげもん長与
岡郷にあるまんてんで購入することが出来ます！
皆さんも色んな食べ方で梨を味わってみてください♪
辻梨園の辻貴恭さんにお話を伺いました♪
こちらが辻さんが作っている幸水
・ 食感はきめ細やかなので、舌触りがよく、シャリシャリした感じ。
・ 味は豊水よりも二度ほど高め。
※ 辻さんの梨園では幸水の旬は終了しています。
そして、豊水
・ 食感は少し粗めな感じなので、シャキッとした感じ。
・ 味は少し酸味があるので、さわやか。
酸味があるため豊水より甘く感じることも…。
今は豊水が旬！！！！！
味や食感がこんなに違うなんて、驚きです！
南水との食べ比べもしてみたい(*^^*)
9月10日ごろからは南水が出始めるとのことです♪
ちなみ南水は、幸水に似ていて、
甘さも梨の中では王様だそうです！！！！
インタビューにもありましたが、
それぞれの梨と会話をしながら、
それぞれの梨に合った対応をしていって
お客さんのことを想いながら美味しい梨を作る、辻さん。
こんなに一本一本の木、一つ一つの実のことを考えているなんて、
梨たちも辻さんの愛情をいっぱいにうけて幸せなんでしょうね♪
辻さんに梨の美味しい食べ方を伺ったところ、
常温で保存しといて、食べる前に切って冷蔵庫で冷やし、
食べるのがオススメだそう♪
冷蔵庫の場所を取らないので、オススメですよと仰っていました！
梨は幸水だと1週間、豊水だと10日間、南水だと15日間くらい
日持ちするそうです！
ちなみ梨は追熟しない（収穫後に熟れて食べごろになる）果物です♪
時間が経つと少し表面がシワシワになることがありますが、
いつ食べても美味しい実を味わうことが出来ます (^^)
他にもオススメの梨料理をお聞きすると、
コンポートやジャムがオススメだそう！
私は「梨ジャム」を初めて聞いたので、
早速作ってみました！！！！
水分が多いので、火に掛ける時間を少し長めにし、
パイシートがあったので、梨パイにしてみました♪
梨の風味・甘みがさっぱりしていて、とても美味しかったです！
また、焼肉のタレに入れてもすごくおいしかったですよー♪
辻さんの梨は
嬉里郷にあるじげもん長与
岡郷にあるまんてんで購入することが出来ます！
皆さんも色んな食べ方で梨を味わってみてください♪