今日（2/27）は sweet kitchen の毎熊さんに
お家でもできる 桃カステラ作り を 教えていただきました。



《材料》　４個分
卵　100g　　　上白糖　100g　　水あめ　20g
薄力粉　70g　　水　大さじ１

すり蜜用 → フォンダン　200ｇ

葉と枝の飾り用
→ 白あん　20g　　寒梅粉　3g　　食紅（緑、赤）　少々


《作り方》

型は
厚紙、クッキングシート、お弁当などの紙カップで作ることができます。



? ほぐした卵に砂糖、水あめを入れて 泡立てます。



水あめは ラップに包んで爪楊枝で開けた穴から入れると
手が汚れません！



? ２倍くらいの量になったら、薄力粉を振るい入れて さっくり混ぜます。





　水も入れることで しっとりなるんですって。



? 型に流し込んだら 170度〜180度のオーブンで 20分ほど焼きます。



天板の下から ポンポン叩くことで 空気抜きに！





いい香りがして…



焼き上がりだけでも おいしそう！



? カステラが冷めたら
　溶かしておいた フォンダンに くぐらせます。





フォンダンに一度 くぐらせたら 食紅（赤）で色を塗り



もう一度 くぐらせて



桃の割れ目を作ります。



? 白あん、寒梅粉、食紅（緑）を混ぜて 葉の形に抜き、
　残った緑色のあんに食紅（赤）を混ぜて 枝を作ります。









全部乗せたら できあがり！！




焼き上がりや 固まるのを待つ時間も入れて
だいたい ２時間ほどで できあがりました。

素手での作業も 葉や枝用のあんを捏ねるところだけ。

想像していたよりも 簡単に作ることができました。


ちなみに 収録していた男性スタッフも
見よう見まねで 簡単に作れてましたよ。








今年の 桃の節句は 手づくり桃カステラで。
チャレンジしてみてくださいね。