今日（12/26）は、お家で簡単に作れる おせち について
料理研究家の脇山順子先生に教えていただきました！

【伊達巻】　18cm×18cm×3cm
・材料
卵　６個　　　　白身魚のすり身　１００ｇ

調味料Ａ
　塩：小さじ1/2　　小麦粉：小さじ1　　砂糖：大さじ4
　日本酒：大さじ2　薄口しょう油：小さじ1　本みりん：大さじ2

・型
30cm×30cmの新聞紙 ２枚　　　　18cm×3cmの厚紙 ４枚
これらで箱を作ります。
そして、26ｃｍ×26cmのクッキングシート

・巻きみす1枚 ＆ 輪ゴム9本

《作り方》

? ミキサーに卵・すり身・調味料（A）を加え撹拌。
　なめらかに！

? クッキングシートを敷いた型に流しいれ
　180℃のオーブンで 20分〜25分 焼く。
　表面に焼き色が付いて ピンと張ったらOK！

? 巻きみすを広げて 焼き色が上になるように置く。
　両端から中央に向かって巻いて、形を整え
　両端 → 中央の順に３ヶ所 輪ゴムでしっかり止める。
　巻き終わった側を下にして冷ます。

? 冷めてから 1cmほどの厚さで切り、　南天を添えて できあがり！



【五色なます】　4人分

・材料
大根　5cm長さの千切りに
人参　1/4本を 5cm長さの千切りに
きゅうり　1/5本を 5cm長さの千切りに

《作り方》

? 熱湯をかけて油抜きした 薄上げ 1/4枚と、
　水で戻して千切りにした きくらげ 小1枚とを、
　大さじ1の水・小さじ1の淡口しょう油、塩少々で煮る。

? ボウルに 大根・人参・きゅうり を入れて
　小さじ1/3 の塩を入れて しんなりさせる。

? 別のボウルに、大さじ1の白すりごま＆砂糖、
　大さじ1と1/2 の酢、塩少々を加えて よく混ぜ ごま酢 を作る。

?さらに 小１かけを皮ごとみじん切りにした生姜と
　1/4個分のユズの皮をみじん切りにしたものを加えて
　具材と混ぜる。



【りんごかん】



・材料
りんご（紅玉）　１個 （皮のまま薄く切る）
赤ワイン　50ｃｃ　　　砂糖　100ｇ

調味料Ａ
　砂糖：大さじ3　　　水：50cc　　　りんご酢：小さじ2

調味料B
　粉寒天：4ｇ　　　水：500cc

《作り方》

? 鍋に りんごと 調味料A を入れ
　中火で 柔らかくなるまで煮る。
　粗熱を取り 赤ワインを加え ミキサーにかけ 綺麗なピューレに。
　ボウルに移す。

? 別の鍋に 調味料Bを入れて 中火にかけ、
　煮立ったら 砂糖を加えて 綺麗に溶かす。

? ?のボウルに?を加え、泡だて器でよく混ぜる。

? 濡らした 流し箱 に流し入れ、冷やし固める。

? 梅型で丁寧に抜いて 南天を添えたらOK！


ぜひ、お家でも おせち料理 作ってみてください。

クリスマスも終わったばかりですが
そろそろ おせちの準備も…という時期ですよね。

最近は 購入するする方も多いと思いますが
今からでも間に合う おせち の簡単な作り方について
料理研究家の 脇山順子先生にうかがいます。