この数週間、自分の中で空前絶後の"パン・ブーム"！

「ブーランジェリー Kona」浦馬場康洋さんとの対談で火がつきました。

朝はクロワッサンを、昼はカンパーニュを、夜はバゲットを…

と、三食ずっとパンのことを考えてしまうほどに夢中。

つい先日もオープン10分前から並んで、開店と同時に焼きたてパンを味わってきました。

１番人気は、生地よりも倍の重量のカスタードが入っている「クリームパン」

甘さ控えめ、口当たりと香りの良さが絶妙！



職人としてはコレを味わってほしい、と浦馬場さんが語るバゲット（フランスパン）

Back to Basic（原点回帰）ともいえるトラディショナルな製法で作っていらっしゃいます。



焼き上がりの瞬間を見せていただきました。

今度プライベートで発酵と腐敗について、フランスパンの吸水率についてなど、深〜いお話を伺う約束をしています（笑）




《Shop Data》

Boulangerie Kona

9:30〜18:00

（月曜　定休）

時津町西時津203-11

095-801-7287



あぁ、こうして書いているうちにまたパンが食べたくなってきた！（笑）