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おいしい南島原
〜ベイガ船長の南島原探検 できるかな〜

7月7日は"そうめんの日"ということで

南島原市北有馬町にある 手のべ 陣川

をご紹介しました。


水の美味しい北有馬で先祖代々 造り酒屋を営んでいらっしゃいましたが、11代目（現社長）から手のべそうめんを作るようになったそうです。

その11代目：陣川利男さんは、そうめん製造業者の中で全国唯一"現代の名工"に認定されているスゴイ人！！

匠の技を見学したり、実際にそうめんの手延べを体験できます。

小学生の夏休み自由研究にもピッタリではないでしょうか？

ボクは製麺技能士：陣川健吾さんから、丁寧にそうめん作りの工程を教えていただきました。

小引き、大引きという手延べ作業は思いのほか力が必要でした！



そうめんを美味しく調理するコツは

１：たっぷりのお湯で茹でること。

２：流水でしっかりと麺のヌメリをとること。

３：氷水で麺を引き締めること。

だそうです。

南島原の美味しい水で作られたそうめん

自宅でもぜひお楽しみください！