“麺で出来ている”。

ＦＭから徒歩３分、通称“喧嘩坂”のたもとにある『美酒唐露・竹』に行きました。より日本食に近い中華を感じる味付けです。コンセプトは『カタチに囚われないカジュアル中華』（お店のＨＰより）。

人気の定番メニューはこちらの“美酒唐露ラーメン”。さっぱりしているように見える醤油ベースのスープですが、ひと口すすると、我々九州人にも納得＆満足のしっかりした深みとボリュームを持っています。

このレギュラーメニューのほか、ラーメンは『塩』『激辛』『チャーシュー』など日替わりで登場します。

こちらも“和”のテイストが生かされている“皿うどん”。しっかりしていて、且つ優しい味わいです。

ところで、長崎ではかなりの高い確率で『ウチは太麺はありません』というお店に出会います。こちらも“細”のみのエントリー。

どのようなポリシー、こだわりがあるのか、はたまた歴史的な背景が存在するのか…。

『香月のダ麺’Ｓ倶楽部・第２集』にて検証したいと思います。