飲み物が恋しい季節がやってきました。今回はピッタリなお店をご紹介します。
長崎市花丘町に１５日にオープンする「博多とりかわ　翔」です。
自慢はコチラの「鳥皮」。これまでの私たちの記憶と認識の中にある「皮」とは、
ちょっと違いますよね〜。それもそのはず！なんと、焼き上げるのに１週間かけ
ているそうです。毎日毎日ジワジワと焼いては冷蔵庫で保存、次の日もまた焼い
ては冷蔵庫に・・・という作業を地道に繰りかえした結果、余分なアブラが落ち
て、適度な弾力とウマ味がギュっと詰まった逸品になるというワケです。
もちろん、女性にはウレシイ「コラーゲン」もたっぷり含まれています。
この手間のかかる製法ゆえ、発祥地の博多でも数軒しかお目にかかることはでき
ないそうですが、今回長崎初登場となります！

自慢の鳥皮は、供給の限界があって、今後は「お一人様何本まで」というプレミ
ア商品になるそうです。ただオープンしてしばらくは、テストパターンとして
「本数制限無し」ということですから、早いうちがチャンスかも知れません。
場所は遊ｉｎｇ隣り。メインの「とりかわ」のほか、これも食感の理念を塗り替
える「ずりもつ」、長崎では珍しい「ダルム」など、焼き物好きにはたまらない
メニューが揃っています。今年の夏バテ解消はこれで決まりだねっ！
ご予約は０９５−８４２−２２２８まで。