久しぶりに

『麺道』復活です。

所用で来た福岡。ラーメンももちろんですが、やはり食べたい味があります。
五島うどんのそれとは全く違い、およそ“コシ”というのには無縁なモチモチした麺。箸で強く挟むと、それだけでぶちぶち細切れにダシの海引き戻されてしまいます。驚いたのは、これでも更に『柔目』をオーダーするお客がいるという事実!古くから商業で栄えてきた街だけに、咀嚼する時間さえも惜しむ県民性なのでしょうか…。

ダシはカツオがしっかり効いたしょっぱ目のテイスト。“博多万能ネギ入れ放題”は、必要十分条件であります。


2007年10月29日 19:41 カテゴリ:1・清島亭
katsuki 固定リンク    トラックバック(0) 

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