巷の食卓では今、

Ｕ字工事ではなく、仲本工事でもなく
清水宏次朗は、もはや字余りで・・・、


塩麹（しお　こうじ）　


が、流行っているそうですね。


料理と書いて「にがて」と読む私としては、
この調味料界に現れたニューカマーを
どう扱っていいのか・・・


袋小路（ふくろ　こうじ）


・・・です（おぉっ！無理やり着地した）


さて、

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