おむらんちゃんねる

今日は大村の郷土料理、
「煮ごみ」の特集です！

細かく切った根野菜など
１０種類以上の具材を用意します。

それからだし汁で煮込むのですが
そこに薄口しょうゆと砂糖、塩で
味付けをしていきます。

ここで注目！
このあと…あの大村で有名な
「ゆでピー」さんを入れるんです！

変わってますよね！？
ですが、この煮ごみこそ
大村のご家庭で作られ続けている
郷土料理なんです！


ここまで読まれたリスナーの皆さん！
「煮ごみ」って、筑前煮に
ピーナッツを入れたものと
勘違いされてませんか！？

実は、具材の切り方から
味付けも違うんですよ！

この独特の郷土料理が
大村に広く伝わっているんですね。


今回は国保けんこう課
大村市食生活改善推進協議会の
会長　本田さんに
煮ごみの作り方を
教わってきました！！

題して
「これであなたも煮ごみマスター！」
〜イケちゃん花嫁修業の巻〜


大村在住のイケちゃん、
まだ煮ごみを作ったことが
ないみたいなんですよ…。

果たして、無事に
イケちゃんは作ることが
できるのか！？

まずは全ての基本
手洗いです。


イケちゃんも一緒に
具材を切ります。


本田さんに教えてもらいながら…




昆布を巻きます。


長い野菜昆布を結び…


切ると小さな結んだ
昆布ができあがり。


１ｃｍ四方に細かく切ります。


がんばってます。


さぁ味を付けながら
煮込んでいきます。




ナベ返しをして満遍なく
味を整えます。


もちろん味見も！


ここで残念なお知らせが…

煮ごみ料理自体は
とても上手くできたんですが…
肝心の出来上がり写真を
撮るのを忘れるという失態…

味見をしたあたりから
テンション上がってはいましたが…
残念…


しかし、煮ごみを作ることで
料理の基本が全てわかるような
内容になっていますね！

実際の作り方はこちら

イケちゃんも正月は
煮ごみを作るみたいですよ！
まぁ信じてませんけどね！

最後のキメはバッチリ！




終わりよければ全て良し！
ササヤマ　ミズキでした。