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お肌の元気に欠かせない栄養素といったら「ビタミンＣ」！
コラーゲンの生成に関わって、お肌のみずみずしさを保ってくれます。
お肌にだけでなく、抗酸化作用もあり「ガン予防」にも効果的。
ビタミンＥと一緒にとると、さらに抗酸化作用が高まってパワーＵＰですよ。

ピーマンは、赤・黄共に「ビタミンC」所要量上位ランキングのお野菜。
さらに！「ビタミンE」と、皮膚・粘膜の健康を保つために大切な「ビタミンB2」を多く含むモロヘイヤを使ってスープスパゲティを作ってみましょう。



『カラーピーマン＆モロヘイヤ　アサリスパゲティ』

【材料】（３人分）
パスタ　　　　適量
黄ピーマン　1／2個
赤ピーマン　1／2個
モロヘイヤ　　1束
アサリ　　　　300ｇくらい
オリーブ油　　適量
塩・こしょう　　適量

【作り方】
?野菜を洗い、ピーマンは千切り、モロヘイヤは適度な大きなに。
?お湯たっぷりの鍋で、パスタをかために茹でる。同じ鍋でパスタと一緒にアサリも茹でる。
?パスタ茹で上がり2・3分前に、フライパンでピーマン＆モロヘイヤをオリーブオイルで軽くいためる。
?パスタ＆アサリのゆで汁をボール1杯分くらいとっておいて、パスタとアサリはフライパンへ。
?さっとパスタと野菜をからめて、ゆで汁を適量加え、塩こしょうで味をととのえて出来上がり！

「ビタミンE」「亜鉛」は新陳代謝を促し、老化をふせいでくれます。
同じく「βカロチン」も、カラダの老化＝酸化を防ぐ働きをしてくれますよ。

ビタミンE所要量トップクラス＆βカロチンを含む「カボチャ」と、亜鉛を含む「クルミ」を使ってみました。
しかも、ビタミンE＆βカロチンは油と一緒に摂取するとカラダに吸収されやすくなるのです。
そこでっ！



『豚肉のカボチャ　クルミ揚げ』

【材料】（2人分）
カボチャ　80ｇ
豚もも薄切り肉　140ｇ
クルミ（粗みじん切りにする）　適量
塩こしょう　少々
小麦粉　適量
卵　1／2個
揚げ油　適量

【作り方】
?カボチャは皮をむいて種とわたを取り、くし型に切り、少しかために熱湯でゆでて冷ます。
?豚肉を適度な大きさに切り、塩コショウをして?のカボチャを巻く。
?クルミは粗みじん切りにし、?を小麦粉、卵、クルミの順にまぶしつける。
?熱した揚げ油でカラリと揚げて出来上がり！

シンプルに「塩」でいただいくのもオススメ。
トマトケチャップ：ウスターソース：粒マスタード＝大さじ１：大さじ１：小さじ１を混ぜ合わせたソースをつけても美味しい！冷めても美味しく食べれるのでお弁当のおかずにもオススメです。

ラストはデザート！
今のシーズン美味しい「ぶどう」と「キウイ」を使ってみましょう。

ぶどうの果実に含まれる「ブドウ糖」と「果糖」は疲労回復効果あり！
そしてキウイは、お肌に嬉しい「ビタミンC」もタップリ。
キウイにはたんぱく質を分解する酵素・アクチニジンが含まれているので、お肉・お魚料理のデザートにもGoodです。



『ぶどうとキウイのゼリー』

【材料】（4人分）
ぶどう　適量
キウイ　適量
ゼラチン　10ｇ
水　300cc
グラニュー糖　80ｇ
炭酸水　200cc
ミント　適量

【作り方】
?ゼラチンをお湯でもどす。
?鍋に水、グラニュー糖を入れて沸騰させる。グラニュー糖が溶けたら、?のゼラチンを加える。
??の粗熱がとれたら炭酸水を静かに加え、あまり泡立てないように混ぜる。
?ぶどうの皮をむき、キウイは好みの大きさにカット。
グラスor容器に?のゼリー液とフルーツを入れて、冷蔵庫で冷やす。
?固まったら、ミントを飾って出来上がり！

炭酸水の代わりにシャンパンを使ってもＯＫ。
シャンパングラスにタップリのフルーツと一緒に盛り付けると、見た目も華やかなデザートなのでちょっとしたホームパーティにもオススメです。