12月のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ
(12/27 ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ)
今月のｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞの馬場料理長に
自宅でも作ることのできるﾜﾝﾀﾞｰﾅﾚｼﾋﾟご紹介いただきました｡
旬の白菜を使った
｢白菜とﾍﾞｰｺﾝのｸﾘｰﾑ煮｣
材料: 白菜 4分の1(3ｾﾝﾁ幅ｶｯﾄ)
ﾍﾞｰｺﾝ細切り2枚分､ﾊﾞﾀｰ30g､白ﾜｲﾝ20cc
生ｸﾘｰﾑ200cc､柚子の皮(細切り)､塩･ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ
調理工程
①全ての材料をｶｯﾄし､鍋にﾊﾞﾀｰとﾍﾞｰｺﾝを入れ
弱火で温めます｡
②軽く温めたら､白菜を全て入れ火にかけます｡
③白菜から水分が出るので水分をある程度蒸発させたら
白ﾜｲﾝを入れます｡
④ﾜｲﾝの水分を飛ばして生ｸﾘｰﾑを入れます｡
⑤3分の1煮詰めたら､柚子を入れ味を調え完成です!
そのまま食べるというより､茹でたじゃがいもにかけたり
ｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀと和えて食べるとより美味しいですよ♪
ぜひご自宅で作ってみてください｡
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