☆2019年7月のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ☆
(07/26 ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ)
毎月第4金曜日18時時報あけは､｢ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰ･ﾚｼﾋﾟ｣のｺｰﾅｰをお送りしています｡長崎市福田本町の長崎ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅ内にありますｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞのﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のﾚｼﾋﾟを毎月ご紹介いただいていますが､今回は“ｷｭｳﾘ”を使った料理ということで､
｢ｷｭｳﾘとﾄﾏﾄの冷や汁｣をご紹介いただきました｡
材料:鯖の水煮缶1缶100g
ｷｭｳﾘｽﾗｲｽ0.5本
ﾄﾏﾄｶｯﾄ0.5個
大葉2枚
ﾐｮｳｶﾞｽﾗｲｽ1本
ごはん適量
味噌約80g
出汁(水)約200cc
■調理工程
①鯖缶を開けほぐしながら､ﾌﾗｲﾊﾟﾝで匂いを抜くため炒めます｡
②ﾎﾞｰﾙにとり､味噌と出汁で薄めていきます｡
③やや濃いめに仕立て､ｷｭｳﾘを加え冷やします｡
※冷たさは､｢冷たいな｣と感じるくらいの冷たさでOK♬
④ごはんにﾄﾏﾄ､大葉､ﾐｮｳｶﾞをのせ､冷やをかけて完成です｡
そんなﾜﾝﾀﾞｰなﾚｼﾋﾟをご紹介いただいた馬場邦彦さんがｼｪﾌをつとめるｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ長崎のﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣では
10月31日(木)までの期間限定で､｢ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅBBQｶﾞｰﾃﾞﾝ｣をｵｰﾌﾟﾝ｡｢BBQは好きだけど準備や片付けが面倒｣と言う従来のBBQを払拭した“手ぶらでBBQ”を愉しむことができます｡さらに今年は､一日一組限定だったｸﾞﾗﾝﾋﾟﾝｸﾞﾃﾝﾄを1台増設､他にも施設全体で楽しめる仕掛けが盛りだくさんです｡
ｴﾘｱ全体で楽しめる｢ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅBBQｶﾞｰﾃﾞﾝ｣では､
新しいｱｳﾄﾄﾞｱｽﾀｲﾙでBBQをﾊﾟｰﾃｨｰ感覚で楽しむことができ､
ﾋﾟｸﾆｯｸﾊﾞｽｹｯﾄに入った地野菜やお肉を､ﾃﾝﾄに設置したｺﾝﾛでいただけます｡
もちろん､火おこしと片づけはｽﾀｯﾌにおまかせで､食材やｸﾞﾘﾙ器や炭火にいたるまでこだわったBBQを､ﾛｰｽﾀｲﾙの椅子やﾃｰﾌﾞﾙで寛ぎながらｸﾞﾗﾝﾋﾟﾝｸﾞ気分を贅沢に楽しめますよ｡
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