☆2019年5月のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ☆
(05/24 ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ)
毎月第4金曜日18時時報あけは､｢ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰ･ﾚｼﾋﾟ｣のｺｰﾅｰをお送りしています｡長崎市福田本町の長崎ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅ内にありますｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞのﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のﾚｼﾋﾟを毎月ご紹介いただいていますが､今回は“じゃがいも”を使った料理ということで､
｢初ｶﾞﾂｵのｶﾞｰﾘｯｸｽﾃｰｷ｣をご紹介いただきました｡
材料:お刺身可能なｶﾂｵ100g
玉葱ｽﾗｲｽ0.5個
ｷｭｳﾘ細きり0.5本
ﾚﾓﾝｽﾗｲｽ5枚
ﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽ0.5個
焼き用ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ10g
ｿｰｽ用ﾊﾞﾀｰ20g
醤油10cc
塩･胡椒
■調理工程
①ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して､ｵｲﾙとｶﾞｰﾘｯｸを入れ塩ｺｼｮｳしたｶﾂｵを焼きます｡
(粉を付けてもOK)
②両面を色よく焼いたら､取り出し余熱で火を入れます｡
③ｿｰｽは､焼いたﾌﾗｲﾊﾟﾝの油を切って､ﾆﾝﾆｸとﾊﾞﾀｰを鍋に入れ過熱します｡
④ﾊﾞﾀｰがきつね色になった時に､火を消して醤油を入れます｡(跳ねるので注意)
⑤ｶﾂｵをｶｯﾄし器に盛りつけ､ｻﾗﾀﾞを上から飾り､ｿｰｽを全体にかけたら完成です!
そんなﾜﾝﾀﾞｰなﾚｼﾋﾟをご紹介いただいた馬場邦彦さんがｼｪﾌをつとめるｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ長崎のﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣では
6月1日(土)～10月31日(木)の期間限定で､｢ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅBBQｶﾞｰﾃﾞﾝ｣をｵｰﾌﾟﾝ｡｢BBQは好きだけど準備や片付けが面倒｣と言う従来のBBQを払拭した“手ぶらでBBQ”を愉しむことができます｡さらに今年は､一日一組限定だったｸﾞﾗﾝﾋﾟﾝｸﾞﾃﾝﾄを1台増設､他にも施設全体で楽しめる仕掛けが盛りだくさんです｡
ｴﾘｱ全体で楽しめる｢ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅBBQｶﾞｰﾃﾞﾝ｣では､
新しいｱｳﾄﾄﾞｱｽﾀｲﾙでBBQをﾊﾟｰﾃｨｰ感覚で楽しむことができ､
ﾋﾟｸﾆｯｸﾊﾞｽｹｯﾄに入った地野菜やお肉を､ﾃﾝﾄに設置したｺﾝﾛでいただけます｡
もちろん､火おこしと片づけはｽﾀｯﾌにおまかせで､食材やｸﾞﾘﾙ器や炭火にいたるまでこだわったBBQを､ﾛｰｽﾀｲﾙの椅子やﾃｰﾌﾞﾙで寛ぎながらｸﾞﾗﾝﾋﾟﾝｸﾞ気分を贅沢に楽しめますよ｡
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