☆2019年3月のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ☆
(03/22 ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ)
毎月第4金曜日18時時報あけは､｢ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰ･ﾚｼﾋﾟ｣のｺｰﾅｰをお送りしています｡長崎市福田本町の長崎ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅ内にありますｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞのﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のﾚｼﾋﾟを毎月ご紹介いただいていますが､今回は“ﾄﾏﾄ”を使った料理ということで､
｢ﾄﾏﾄと大葉 ﾁｷﾝﾏﾖｸﾞﾗﾀﾝ｣をご紹介いただきました｡
材料:ﾌﾚｯｼｭﾄﾏﾄ1個
大葉2､3枚
ﾁｷﾝ胸肉1枚
ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ適量
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
■調理工程
①ﾁｷﾝに塩をして､ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼きます｡
②ｸﾞﾗﾀﾝの器に､ﾊﾞﾀｰ(ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ)を塗ります､焼いた鳥を5ｶｯﾄ斜めに切り､器に置きます｡
③鶏の上に大葉を置いて､ｽﾗｲｽしたﾄﾏﾄで覆います｡
④ﾄﾏﾄの上に､ﾏﾖﾈｰｽﾞを全体にかけて､ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを振り､ｵｰﾌﾞﾝ(200℃)10分入れて完成です｡
※お酒のおつまみにもﾋﾟｯﾀﾘの一品です♪
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