☆2018年4月のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ☆
(04/27 ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ)

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毎月第4金曜日18時時報空けは､
｢ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰ･ﾚｼﾋﾟ｣のｺｰﾅｰをお送りしています｡
長崎市福田本町の長崎ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅ内にあります
ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞのﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣の料理長 馬場邦彦さんに
季節ごとの旬な食材を使った料理のﾚｼﾋﾟを毎月ご紹介いただいていますが､
今週は”いちご”を使ったﾚｼﾋﾟということで､
｢ｲﾁｺﾞﾎｲｯﾌﾟの手づくりｸﾚｰﾌﾟ｣を
ご紹介いただきました｡
材料:ｸﾚｰﾌﾟ生地

薄力粉 70g
全卵 1個
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 15g
牛乳 170cc
溶かしﾊﾞﾀｰ 20g
塩
ｲﾁｺﾞ 5個(ｽﾗｲｽ)
ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑ 100g
ｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑ 適量
■調理工程
�@ﾎﾞｰﾙに全卵､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖､塩を入れ､あわ立てないようにして溶きます｡
�A牛乳を半分ﾎﾞｰﾙに入れ､ふるった粉を一度に入れます｡
�B球にならないよう注意して､混ぜます｡
�Cﾚﾝｼﾞで溶かしたﾊﾞﾀｰを加え､網目の小さいざるで漉し､冷蔵庫で焼く3時間寝かせます｡
�D適度な大きさのﾌﾗｲﾊﾟﾝを温め､油をﾍﾟｰﾊﾟｰ(ﾊﾞｰﾀｰが良い)を塗り､生地を流します｡
�E生地の表面が色づきだしたら､返して30秒程焼いたら､あげます｡
�F人肌に冷ましたｸﾚｰﾌﾟにﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑを絞り､ｶｯﾄしたｲﾁｺﾞとｼﾞｬﾑを置き､食べやすい形にします｡
これからの季節､ﾎｲｯﾌﾟｸﾘｰﾑの代わりにｱｲｽｸﾘｰﾑを使うのもｵｽｽﾒです!
そんなﾜﾝﾀﾞｰなﾚｼﾋﾟをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ ﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣では､4月1日よりﾗﾝﾁがﾘﾆｭｰｱﾙしています｡生ﾊﾟｽﾀやｽﾀｯﾌが目の前で作るﾘｿﾞｯﾄを季節のﾌﾞｯﾌｪと共に楽しむことができます｡
4月は“春野菜”をﾃｰﾏに長崎の旬の地野菜をふんだんに使用したｻﾗﾀﾞや前菜が!
5月は“ｼｪﾌｽﾍﾟｼｬﾙ”をﾃｰﾏに旬の野菜と健康に纏わる食材やｿｰｽを使用したﾌﾞｯﾌｪが登場!
生ﾊﾟｽﾀﾗﾝﾁ ￥1480
ﾌｨｯｼｭﾗﾝﾁ ￥1680

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