☆2017年11月のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ☆
(11/24 ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰﾚｼﾋﾟ)

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毎月第4金曜日18時時報明けは､｢ｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ 馬場邦彦のﾜﾝﾀﾞｰ･ﾚｼﾋﾟ｣のｺｰﾅｰをお送りしています｡ 長崎市福田本町の長崎ｻﾝｾｯﾄﾏﾘｰﾅ内にありますｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞのﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣の料理長 馬場邦彦さんに季節ごとの旬な食材を使った料理のﾚｼﾋﾟを毎月ご紹介いただいていますが､今週は“みかん”を使ったﾚｼﾋﾟということで
｢みかんﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ｣を
ご紹介いただきました｡
材料:みかん 3個(200�t)
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 100cc
塩･胡椒･はちみつ10g
■調理工程
�@みかんを絞りｼﾞｭｰｽにします｡
�Aｼﾞｭｰｽを火にかけ､半分まで煮詰めﾊﾁﾐﾂを入れます｡
�B煮詰めたｼﾞｭｰｽを冷ましながら､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを乳化させながら入れます｡
�C最後に塩､胡椒して完成です｡
*みかんの糖度によって､ﾊﾁﾐﾂの量は変えてください｡
*みかんが甘い場合は､ﾚﾓﾝを少量入れると味がしまります｡
こんなﾜﾝﾀﾞｰなﾚｼﾋﾟをご紹介いただいた馬場邦彦さんが料理長を務めるｻﾞ･ｳﾞｨﾗｽﾞ ﾚｽﾄﾗﾝ｢ｱｽﾞﾛﾏｰﾚ｣では､
12月22日から25日までの4日間､“Christmas Dinner”が楽しめます｡
ｸﾘｽﾏｽならではのｽﾍﾟｼｬﾙﾃﾞｨﾅｰが味わえる特別な4日間☆
ｺｰｽは6000円と8000円!
お花と乾杯酒がｾｯﾄになったｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾗﾝもありますよ!
ｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾗﾝ
･ﾌﾗﾜｰBOX付 11,500円
･ｸﾘｽﾏｽ花束付 12,000円
･100本の薔薇ﾌﾞｰｹ付 39,000円
*日にちによって時間が異なります
22日(金)17:30-22:00
23,24,25日(土)〜(月) 1部17:30-19:30 2部20:15-22:15
詳しいﾌﾟﾗﾝ内容などは､THE VILLASのWebｻｲﾄをご確認ください｡

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