てっぺん!! by MARK
(12/12 旧ﾌﾞﾛｸﾞｴﾝﾄﾘｰ)
? お通し
料理が登場するまで､最初の1杯のお供に｡
? おすすめ刺身盛り合わせ
てっぺん最大のｳﾘでもある｢鮮魚｣｡それを堪能できるのがｺﾚ!(上に写真あり)
日によって仕入れる魚が違うため､何が出るかはお楽しみ!
ちなみに僕らのときは｢ﾊﾏﾁ/ｲｶ/ﾀｺ/ﾎﾀﾃ/甘ｴﾋﾞ/赤身/ｱﾜﾋﾞ/ｳﾆ｣
これだけでも贅沢なんですが､この日は仕入れたｻﾊﾞの脂ﾉﾘが良かったということでBOSSがひと手間
かけて“あぶり”にしてくれました!ｳﾏかった!!
さらにこの日は｢ｶﾜﾊｷﾞ｣がｲﾁｵｼだということで､ｶﾜﾊｷﾞも登場｡身が淡白なので､ﾌｸﾞみたいにｷﾓと薬味を巻いて食べるんです｡
ｷﾓのまろやかな口当りと引き締まった身の歯ごたえが絶妙なﾊｰﾓﾆｰ!最高!
ﾜｻﾋﾞ･ゆずごしょうの2種類用意されてるところも嬉しい限りです｡
? ｼｬｯｷしゃき大根ｻﾗﾀﾞ
ﾒﾆｭｰ名の通り“しゃきしゃき食感”がたまらない大根ｻﾗﾀﾞ｡ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞもあっさりしていてﾍﾙｼｰ!
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? 前菜の3種盛り
美味しい料理に会話が弾む｡会話が弾めばﾄﾞﾘﾝｸもすすむ｡そんなときのおつまみにﾋﾟｯﾀﾘの3種
｢枝豆/ﾅｽの田楽/ｺﾞﾎﾞｳのｽﾅｯｸ｣
ﾏｰｸのｲﾁｵｼは｢ｺﾞﾎﾞｳのｽﾅｯｸ｣｡お料理･ﾄﾞﾘﾝｸがくるまでの間をこのｽﾅｯｸをﾎﾟﾘﾎﾟﾘ食べてつなぐということから付けられた､その名も“ひまつぶし”!ｻｸｻｸ食感&ｶﾞｰﾘｯｸ風味のｺﾞﾎﾞｳｽﾅｯｸは一口食べれば止まらないうまさ!!
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