月見る､東北を想う by Mark
(04/04 Diary)
そこで満月ﾜｲﾝﾊﾞｰ仙台の板垣卓也さんが｢東北6県のﾌﾞﾄﾞｳを使ってﾜｲﾝを造ってみてはどうだろう?｣と提案｡
多くの仲間が賛同し､1年がかりで生み出された自然派ﾜｲﾝ
それがVIN de MICHINOKU” (ｳﾞｧﾝ･ﾄﾞ･ﾐﾁﾉｸ､と読みます｡)
2015年3月11日19時に全国で一斉に開栓されました｡
ﾌﾞﾄﾞｳの品種は…
青森:津軽JAのﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳ｡
岩手:紫波町のﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰA｡
秋田:｢ﾜｲﾅﾘｰこのはな｣のﾜｲﾝｸﾞﾗﾝﾄﾞ｡
山形:上山｢ﾀｹﾀﾞﾜｲﾅﾘｰ｣と赤湯｢酒井ﾜｲﾅﾘｰ｣のﾏｽｶｯﾄﾍﾞﾘｰA｡
宮城:気仙沼｢八瀬ぶどう園｣のﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳ｡
福島:ﾜｲﾝﾊﾞｰ｢ﾚｶﾞﾚｯﾄ｣の宇津木さんが集めたﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳ｡
醸造はﾀｹﾀﾞﾜｲﾅﾘｰの岸平典子さんが担当｡
天然酵母のみ､ｻﾝｽﾌﾙ(亜硫酸無添加)で仕上げてあります｡
ﾗﾍﾞﾙﾃﾞｻﾞｲﾝはｵｵﾊﾞﾘｷﾔさん(仙台出身)が担当｡
氣志團のｱｰﾄﾜｰｸなどを手がけられた人です｡
さて肝心の味わいですが､第一印象は実にﾌﾚｯｼｭだということ!
まさにﾌﾞﾄﾞｳの果実味が口いっぱいに広がります｡
色んな品種のﾌﾞﾄﾞｳが使われているので､味に複雑さが出ていていいﾊｰﾓﾆｰを感じることができます｡
日本でしか造れない､日本だけの味わい｡
このﾜｲﾝが生まれた背景を踏まえて､ゆっくりｸﾞﾗｽを傾けてみてください｡
長崎の我々にできることの1つ
それは忘れない､風化させないことだと思います｡
1杯のﾜｲﾝを通して東北を想う｡
興味がある方は4月4日 満月ﾜｲﾝﾊﾞｰ@impeccableで是非｡
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