お餅ﾚｼﾋﾟ その2
(01/10 お知らせ)
? 手を濡らしながら 丸める｡
160℃の油で色よく揚げ､中まで火を通す｡
※ 和風ﾀﾚで食べたい!
ﾅﾍﾞに 調味料Bを入れて､煮立ったら
?を入れて 中火で汁がなくなるまで 絡ませる｡
※ 中華風ｿｰｽで食べたい!
濃口しょう油､ｵｲｽﾀｰｿｰｽ､豆板醤､ごま油を混ぜたもので
ﾃﾞｨｯﾌﾟ｡
※ 洋風ｿｰｽで食べたい!
ｹﾁｬｯﾌﾟ､ｳｽﾀｰｿｰｽ､ﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜた
ｵｰﾛﾗｿｰｽでﾃﾞｨｯﾌﾟ｡
【お餅入り大根ｻﾗﾀﾞの 玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ和え】 (2人分)
･材料
お餅 2個
(1cm角に切って､ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いたﾌﾟﾗｲﾊﾟﾝで焼く)
大根 100g (皮はよく洗って､皮ごと3cmの長さに千切りに)
ﾎﾀﾃの水煮 1缶(水気を切って ほぐす)
玉ねぎ 1個 (おろして ﾐｷｻｰで撹拌)
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ:大さじ4
調味料A
砂糖:大さじ2 塩:小さじ1/2 酢:大さじ6
薄口しょう油:大さじ4 胡椒:少々
《作り方》
? 調味料Aをﾎﾞｳﾙに入れて､おろした玉ねぎを加え 混ぜ､
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙも混ぜる｡
? ﾎﾞｳﾙに 大根､ﾎﾀﾃ､焼いたお餅を入れて?を加え､
混ぜたら 出来上がり｡
【お餅の燻製】
･材料
お餅 7個
調味料A
水:ｶｯﾌﾟ1 塩&砂糖:大さじ1 濃口しょう油:小さじ1
胡椒:少々
調味料B
出がらしの緑茶:大さじ5(濡れたままでOK) 砂糖:大さじ2
《作り方》
? お餅を5mmの厚さに切って 調味料Aに3時間ほど浸す｡
? 中華なべにｱﾙﾐﾎｲﾙを敷いて 緑茶を広げ､
その上に 砂糖を振り掛ける｡
? 中華なべの中に 餅焼き網を置き､ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて
水気をふき取ったお餅を並べる｡
ﾌﾀをして 強火で3分 → 中火で10分 加熱｡
? 表面に広がっているので ｷｯﾁﾝﾊﾞｻﾐで切って
新しいｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに広げて 冷まして 出来上がり｡
ということで2日間にわたって
お餅を使ったﾚｼﾋﾟを 教えていただきました｡
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