ﾊﾟﾝ作りﾀｲﾑ｡
(01/11 過去のﾌﾞﾛｸﾞ)
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ﾊﾟﾝを焼きました｡
なんだか､時間をかけて､急がずゆっくりとしたことがしたかったのﾃﾞｽ｡久しぶりにﾊﾟﾝを焼くと､焼き方を忘れていました｡それもまた楽し､ﾃﾞｽ｡
酵母は､白神こだま酵母｡
世界遺産にも登録されている白神山地(青森県-秋田県)の力強い自然が育んだ天然酵母です｡私は､西海市にあったｶﾌｪmomoさん(今はなくなってしまった｡とても残念｡)で出会って､いつか自分でも作ってみたいなｰと思ってましたの｡
で､使ってみると､なんとまｰ元気な酵母さんだこと｡
もこもこﾓｺﾓｺ｡呼吸してました｡
材料もｼﾝﾌﾟﾙに､強力粉･塩･きび砂糖･酵母･水のみ｡ｼﾝﾌﾟﾙだからこそ､酵母のﾀﾞｲﾅﾐｯｸさを感じるってもんです｡お気に入りのｽﾄｳﾌﾞ鍋さんを使うと､なおさらﾌﾜﾌﾜ焼けますよ｡
私が本を読む傍らで生地は静かに発酵し､発酵した生地は手にもすこぶる心地よく､焼き上がりの酵母の香りがまた豊かなこと｡やっぱり､私たちは生きたものを頂いて命を作っているのだと思います｡
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