食欲の秋
(09/06 放送後ﾌﾞﾛｸﾞ)
今日は秋の味覚･梨について
辻梨園の辻貴恭さんにお話を伺いました♪
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こちらが辻さんが作っている幸水
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･食感はきめ細やかなので､舌触りがよく､ｼｬﾘｼｬﾘした感じ｡
･味は豊水よりも二度ほど高め｡
※辻さんの梨園では幸水の旬は終了しています｡
そして､豊水
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･食感は少し粗めな感じなので､ｼｬｷｯとした感じ｡
･味は少し酸味があるので､さわやか｡
酸味があるため豊水より甘く感じることも…｡
今は豊水が旬!!!!!
味や食感がこんなに違うなんて､驚きです!
南水との食べ比べもしてみたい(*^^*)
9月10日ごろからは南水が出始めるとのことです♪
ちなみ南水は､幸水に似ていて､
甘さも梨の中では王様だそうです!!!!
ｲﾝﾀﾋﾞｭｰにもありましたが､
それぞれの梨と会話をしながら､
それぞれの梨に合った対応をしていって
お客さんのことを想いながら美味しい梨を作る､辻さん｡
こんなに一本一本の木､一つ一つの実のことを考えているなんて､
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