大村寿司
(02/13 ｲﾍﾞﾝﾄ情報)
今回の特集は
大村寿司でした(○ﾟε^○)
大村寿司は
みなさんご存じでしょうか??
大村出身の
ｲｹちゃんはこれが
大村の食べ物では
一番知られているのではないかと
思っております♪
大村ならではの伝統的な
郷土料理､大村寿司について
梅が枝荘のﾔﾏｳﾗさんに
お話をうかがってきました☆
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事の始まりは
500年前にさかのぼります｡
当時の大村領主であった
大村純伊(おおむらすみこれ)が
領地を取り戻すことに成功しました｡
大村領民は喜んで
お祝いをしたのですが
早々のことでお祝い用の用意ができません｡
そこで､とりあえず
もろぶた(木製の長方形の箱)に
ご飯を広げ､その上に
魚の切り身､野菜のみじん切りなどを
広げ､軽く押さえて
兵士たちに出したのです｡
将兵たちはこれを
脇差しで適当に角切りして
食べたことが起源となっています｡
脇差しで切ったから
形は四角になっていたんですね〜( ..)φﾒﾓﾒﾓ
お祝いで出された料理だったので､
今でも大村では
お祝いのときに
よく出てきますね(^^♪
今回､梅が枝荘さんでは
実際に作っていただいちゃいました〜☆
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