煮ごみ is NOT 筑前煮
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今日は大村の郷土料理､
｢煮ごみ｣の特集です!
細かく切った根野菜など
10種類以上の具材を用意します｡
それからだし汁で煮込むのですが
そこに薄口しょうゆと砂糖､塩で
味付けをしていきます｡
ここで注目!
このあと…あの大村で有名な
｢ゆでﾋﾟｰ｣さんを入れるんです!
変わってますよね!?
ですが､この煮ごみこそ
大村のご家庭で作られ続けている
郷土料理なんです!
[null画像]ここまで読まれたﾘｽﾅｰの皆さん!
｢煮ごみ｣って､筑前煮に
ﾋﾟｰﾅｯﾂを入れたものと
勘違いされてませんか!?
実は､具材の切り方から
味付けも違うんですよ!
この独特の郷土料理が
大村に広く伝わっているんですね｡
今回は国保けんこう課
大村市食生活改善推進協議会の
会長 本田さんに
煮ごみの作り方を
教わってきました!!
題して
｢これであなたも煮ごみﾏｽﾀｰ!｣
〜ｲｹちゃん花嫁修業の巻〜
大村在住のｲｹちゃん､
まだ煮ごみを作ったことが
ないみたいなんですよ…｡
果たして､無事に
ｲｹちゃんは作ることが
できるのか!?
まずは全ての基本
手洗いです｡
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