お餅ﾚｼﾋﾟ その1
(01/09 お知らせ)
今日(1/9)は お餅の変わった食べ方･ﾚｼﾋﾟについて
料理研究家の脇山順子先生に教えていただきました｡
【きなこ餅】 2人分
･材料
お餅 2個
調味料A
きな粉:大さじ2 黒砂糖:大さじ1と1/2 塩:少々
《作り方》
? お餅を耐熱皿に並べ お餅が隠れるくらい水を入れ､
電子ﾚﾝｼﾞで2〜3分加熱｡
? 調味料Aをﾎﾞｳﾙで混ぜる｡
? やわらかくなったお餅を ?に入れ
適当な大きさに箸でちぎって 盛る｡
【おろし餅】 2人分
･材料
お餅 2個 大根:3cm厚さの輪切りをおろす
調味料A
かつお節､刻みﾈｷﾞ､刻みﾉﾘ それぞれ適量
調味料B
濃い口しょう油､柚子胡椒 それぞれ適量
《作り方》
? やわらかくしたお餅を 器にとって
おろした大根を乗せ 調味料Aをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ｡
? さらに 調味料Bをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ｡
【芋餅】 2人分
･材料
さつま芋 1個 お餅 2個
砂糖:大さじ2 塩:少々 きな粉:大さじ3
《作り方》
? さつま芋を 皮ごと2cmの厚さに切って
強火で20分蒸す｡
? さつま芋の上に お餅を乗せてやわらかくしたら
ﾏｯｼｬｰでつぶす｡
皮は除いて みじん切りにする｡
? 砂糖･塩を加えて､食べやすい大きさに丸める｡
? きな粉をまぶして できあがり｡
【あられ(黒砂糖からめ】 2人分
･材料
お餅 2個分を 2cm角に切る
調味料A
黒砂糖(粉末):60g 水:20cc
《作り方》
? お餅を 160℃の油で ふっくら揚げる｡
? 調味料Aを弱火にかけ 煮詰める｡
箸の先を入れて 糸が引くようになればOK｡
? 揚げたお餅を ?に入れ
木しゃもじでﾊﾞﾗﾊﾞﾗになるまで混ぜる｡
【揚げ餅の皿うどん風あんかけ】 2人分
･材料
お餅 2個分を2cm角に切って ふっくら揚げておく
動物性食品
豚ﾊﾞﾗ薄切肉 50gを1cm幅に
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