お家deお節
(12/26 お知らせ)
今日(12/26)は､お家で簡単に作れる おせち について
料理研究家の脇山順子先生に教えていただきました!
【伊達巻】 18cm×18cm×3cm
･材料
卵 6個 白身魚のすり身 100g
調味料A
塩:小さじ1/2 小麦粉:小さじ1 砂糖:大さじ4
日本酒:大さじ2 薄口しょう油:小さじ1 本みりん:大さじ2
･型
30cm×30cmの新聞紙 2枚 18cm×3cmの厚紙 4枚
これらで箱を作ります｡
そして､26cm×26cmのｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ
･巻きみす1枚 & 輪ｺﾞﾑ9本
《作り方》
? ﾐｷｻｰに卵･すり身･調味料(A)を加え撹拌｡
なめらかに!
? ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に流しいれ
180℃のｵｰﾌﾞﾝで 20分〜25分 焼く｡
表面に焼き色が付いて ﾋﾟﾝと張ったらOK!
? 巻きみすを広げて 焼き色が上になるように置く｡
両端から中央に向かって巻いて､形を整え
両端 → 中央の順に3ヶ所 輪ｺﾞﾑでしっかり止める｡
巻き終わった側を下にして冷ます｡
? 冷めてから 1cmほどの厚さで切り､ 南天を添えて できあがり!
【五色なます】 4人分
･材料
大根 5cm長さの千切りに
人参 1/4本を 5cm長さの千切りに
きゅうり 1/5本を 5cm長さの千切りに
《作り方》
? 熱湯をかけて油抜きした 薄上げ 1/4枚と､
水で戻して千切りにした きくらげ 小1枚とを､
大さじ1の水･小さじ1の淡口しょう油､塩少々で煮る｡
? ﾎﾞｳﾙに 大根･人参･きゅうり を入れて
小さじ1/3 の塩を入れて しんなりさせる｡
? 別のﾎﾞｳﾙに､大さじ1の白すりごま&砂糖､
大さじ1と1/2 の酢､塩少々を加えて よく混ぜ ごま酢 を作る｡
?さらに 小1かけを皮ごとみじん切りにした生姜と
1/4個分のﾕｽﾞの皮をみじん切りにしたものを加えて
具材と混ぜる｡
【りんごかん】
[画像]
前[P.1/2]次
次の記事:12/27は
前の記事:12/26は
ﾌﾞﾛｸﾞﾎｰﾑ
ﾘｸｴｽﾄ!はこちら
ｴﾌｴﾑ長崎 MainMenuへ