夏疲れは今のうちに 1
(09/04 お知らせ)
今日(9/4)は､
夏の間 冷たいものを摂りすぎて 胃腸が荒れてるかも…
なんていう方にｵｽｽﾒの食材･お料理について
料理研究家の脇山先生に 教えていただきました｡
《夏の疲れに効くと言われている食材》
? 豚肉 疲労回復のﾋﾞﾀﾐﾝ≒ﾋﾞﾀﾐﾝB1を含む
? 大豆製品(豆腐､厚揚げ､納豆､投入､きな粉､味噌etc)
ﾋﾞﾀﾐﾝB1と､若返りのﾋﾞﾀﾐﾝ≒ﾋﾞﾀﾐﾝEを含む
畑の肉&低ｶﾛﾘｰ
? ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ ｱﾐﾉ酸の一種:ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸を含む
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ､ｶﾘｳﾑ､ｶﾙｼｳﾑなどのﾐﾈﾗﾙを
ｽﾑｰｽﾞに全身に運ぶ
? いも類 ﾋﾞﾀﾐﾝB1やｶﾘｳﾑを多く含む
? 胚芽米 白米よりもﾋﾞﾀﾐﾝB1が3倍も含まれている
《胃腸が荒れている時に摂るといいと言われている食材》
? ｷｬﾍﾞﾂ ｷｬﾍﾞｼﾞﾝ=ｷｬﾍﾞﾂの成分
胃腸の浄化作用がある｡
☆ｷｬﾍﾞﾂをｼﾞｭｰｻｰにかけてﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽと混ぜる｡
? 山芋(長芋) 消化酵素のｼﾞｬｽﾀｰｾﾞを多く含む
滋養強壮､披露回復､食欲快復､整腸作用
? ﾄﾏﾄ 西洋で｢ﾄﾏﾄが赤くなると医者が青くなる｣と言われる
ｸｴﾝ酸は 胃の粘膜の回復に役立つ
《胃腸の調子を整えてくれるお料理の作り方》
[画像]
●下準備
豚もも薄切り肉 : 1cm幅くらいに切り､塩･こしょう･日本酒で
下味をつける
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ : ﾀﾜｼでよく洗い､芽だけ除く｡
皮ごと千切りして､ﾚﾝｼﾞでやわらかくする｡
●作り方
? ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れ､
みじん切りしたﾆﾝﾆｸと皮付きｼｮｳｶﾞ
種を除いた唐辛子を小口切りしたものをいためる｡
※ﾆﾝﾆｸ､ｼｮｳｶﾞ､唐辛子に含まれる硫化ｱﾘﾙは
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